Ensalada de col y zanahoria

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Ensalada de col y zanahoria

Consumimos verduras de temporada como el la col y aportamos alimentos crudos a nuestra dieta. Como esta receta un tiempo de maceración podemos decir que inicia una semi-fermentación que la va a hacer mas digestiva.

Plato Cocina Ligera, Ensalada

Ingredientes

• 1/2 col
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1/4 granada
• 50 ml AOVE
• 50 ml vinagre de manzana
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel

Elaboración paso a paso

• Con la picadora trituramos la zanahoria, la col y la manzana y lo colocamos en una ensaladera.
• Para la salsa mezclamos todos los ingredientes, batimos para que emulsione y la añadimos a nuestra ensalada.
• Añadimos la granada que le dará un toque de color a parte de las propiedades antioxidantes y dejamos macerar al menos 1 hora para que las verduras se ablanden.
• Si queremos darle un toque original podemos servir la ensalada en una hoja de col.

La receta de ensalada de col y zanahoria es una receta que se puede tomar como cena o guarnición es un plato muy rico y ligero.

Este plato de ensalada de col y zanahoria también conocido con el nombre de coleslaw se puede preparar de muchas maneras y acompañarlo con diferentes ingredientes como por ejemplo lo podemos echar granada, manzana, mayonesa o pasas y constituye una gran aporte vitamínico bajo en calorías y vegano. Y es una de esas recetas que gustan a todos y la cual puede ir acompañada bien sea de carne o pescado.

Añade los ingredientes de la receta a tu cesta ecológica

Esta receta clásica es sencilla y rápida de hacer resultando un plato muy rico y cremoso que le pega a cualquier carne en barbacoas, hamburguesas o como rellenes de kebabs o simplemente como acompañamiento del pollo.

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Ingredientes

• 1/2 col
• 1 zanahoria
• 1 manzana
• 1/4 granada
• 50 ml AOVE
• 50 ml vinagre de manzana
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel

Pasos para elaborar ensalada de col y zanahoria

Primero vamos a triturar la manzana, la col y la zanahoria con ayuda de una trituradora. Lo dejamos en la ensaladera.

A continuación vamos a mezclar todos los ingredientes que componen la salsa. Antes de añadirlos a la ensalada tenemos que batirlos.

Nos toca añadir la granada para dar un toque de color y aportar un toque antioxidante. Tenemos que dejar todo macerar dúrate mínimo una hora.