Ensalada templada de tofu

Equipment

• 1. Pon las espinacas y los brotes de soja en una ensaladera o en un plato grande. Ponles sal al gusto y dales vuelta.
• 2. Echa 1 cucharada del aceite de los tomates secos y otra de vinagre. Vuelve a mezclar bien todos los ingredientes para que la espinaca y los brotes de soja se impregnen bien con la vinagreta.
• 3. Coloca los trozos de tomate seco por encima.
• 4. En un bol, mezcla los daditos de tofu con el perejil, el cebollino, el ajo y un poco de sal al gusto.
• 5. En una sartén mediana, pon a calentar 1 cucharada de aceite a fuego fuerte.
• 6. Fríe la mezcla del tofu con las especias hasta que el tofu quede doradito (ten cuidado de que no se te queme el ajo).
• 7. Coloca el tofu frito en el centro de la ensalada
• 8. Preséntala en la mesa sin mezclar, para que tenga una presencia más bonita. Dale vueltas justo antes de empezar a comer para que se mezclen bien todos los sabores.