Ñoquis de calabaza con salvia y nueces

Ñoquis de calabaza con salvia y nueces

Una receta casera, reconfortante y llena de sabor para empezar a disfrutar de los productos de temporada. Estos ñoquis elaborados con calabaza ecológica combinan su característico toque ligeramente dulce con el aroma de la salvia y el punto crujiente de las nueces. Un plato diferente para convertir las verduras de la huerta en las auténticas protagonistas.

Ingredientes

Para los ñoquis

500 g de calabaza
250 g de patata
180-202 g de harina
1 yema de huevo
1 pizca de nuez moscada
sal
pimienta negra

Para acompañar

50 g de nueces
40 g de mantequilla
unas hojas de salvia fresca
50 g de queso parmesano
pimienta negra recién molida

Instrucciones

Pela y corta la calabaza en dados. Colócala en una bandeja y ásala a 200 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que esté tierna.
Mientras tanto, cuece las patatas con piel hasta que estén tiernas. Pélalas todavía templadas y aplástalas hasta obtener un puré.
Tritura la calabaza asada y mézclala con la patata. Añade la yema, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
Incorpora poco a poco la harina hasta conseguir una masa suave que pueda trabajarse con las manos. Intenta no añadir más harina de la necesaria para que los ñoquis queden tiernos.
Divide la masa en varias porciones y forma cilindros largos sobre una superficie ligeramente enharinada. Córtalos en pequeñas piezas de unos 2 cm.
Puedes marcarlos suavemente con un tenedor para darles la forma tradicional.
Pon abundante agua con sal a hervir e incorpora los ñoquis por tandas. Cuando suban a la superficie, espera aproximadamente un minuto y retíralos con una espumadera.
Derrite la mantequilla en una sartén y añade las hojas de salvia. Cocina a fuego suave hasta que la mantequilla empiece a adquirir un ligero tono dorado.
Añade las nueces troceadas.
Incorpora los ñoquis cocidos a la sartén y saltéalos durante un par de minutos.
Sirve inmediatamente con parmesano rallado, algunas nueces adicionales y pimienta negra recién molida.

Notas

La calabaza destaca por su contenido en betacarotenos, fibra y vitaminas, mientras que la patata aporta hidratos de carbono que proporcionan energía. Las nueces completan el plato con grasas insaturadas, proteínas vegetales y minerales. Una forma diferente y deliciosa de incorporar verduras ecológicas a la alimentación.

Deja una respuesta

Compra en
nuestra tienda online:

Carne ecológica

Cerdo ecologico

Cordero

Huesos ecologicos

Pavo ecologico

Pollo ecologico

Ternera ecologica

Cestas ecológicas

Despensa: Envasados y conservas

Aceite, vinagre, sal

Algas ecologicas

Aperitivos y snacks

Bebidas vegetales

Cafes, infusiones

Café ecológico

Infusiones ecologicas

Chocolate ecologico

Conservas, sopas y precocinados

Legumbres

Desayuno: Galletas, cereales y mermeladas

Endulzantes

Frutos secos y semillas

Harinas

Hierbas aromáticas y especias

Miel ecologica

Salsas ecologicas

Turrones, Polvorones, Roscón de Reyes

Vinos y cervezas

Zumos

Fruta

Granel

Higiene y cosmética ecológica

Champús

Higiene Intima Mujer

Huevos lacteos y derivados ecologicos

Lacteos de cabra ecologicos

Lacteos de oveja ecologicos

Lacteos de vaca ecologicos

Quesos ecologicos

Inciensos

Juegos de mesa

Limpieza del hogar

Macrobiotica

Mandala Lunar

Pan ecológico

Bases, wraps y masas

Bizcocho

Crackers, colines y picos

Empanadas

Pan de Centeno

Pan de espelta

Pan de Khorasan o Kamut

Pan de naranja

Pan de trigo

Pan de Trigo Sarraceno

Pan Multicereales

Pan tritordeum

Panes de molde y otros

Repostería

Bollitos

Galletas

Magdalenas

Patés y embutidos

Bacon

Chorizos

Jamones

Lomos

Otros Productos

Patés y cremas

Salchichones

Pescado ecologico

Protección solar ecológica

Refrigerado

Tarjeta Regalo

Utensilios de cocina

Varios

Gafas de sol

Verdura

X Marcas

Amapola Bio

Artemis Bio

Bioartesa

Biobardales

Biopan

Cal Valls

Calabizo

Chocolates Solé

Ecoeko

Ecohorno

Ecosancho

Ecoviand

El Árbol del Pan

El Granero Integral

Fanjul

Finca Sarbil

Gabarrera

Josenea

La Chinata

La Finestra Sul Cielo

Mureda

Organic India

Vegasauria

X Vegetariano y vegano

Úrsula González Martínez

9 Septiembre 2026

Llevamos un año comprando semanalmente fruta y verdura orgánica online (nos la envían a 400 km de distancia de su tienda física). Estamos encantados con la calidad del producto y el mimo con el que preparan los pedidos. La comunicación con ellos es excelente y resuelven satisfactoriamente cualquier incidente que pueda surgir. ¡Enhorabuena y gracias por vuestro trabajo!

Javier Rodriguez-Rodriguez

3 Agosto 2026

Excelente tienda. Tienen todo tipo de productos ecológicos: frutas, verduras, cervezas, galletas, ... La lista es enorme! Además, son encantadores.

Lourdes M

9 Julio 2026

He recibido el pedido rápido con todos los cuidados que Lorenzo ha puesto para un envío perfecto. Cuando he recibido la caja; la cocina se ha inundado del olor de las manzanas (que están buenísimas)....

Joana Cuenca

18 Mayo 2026

Felicitar a todas las personas que hacen posible poder alimentarnos con consciència y respeto a la Madre Tierra. Las cestas són geniales, el trato humano, atento y respetuoso. Gracias👌🫂

MARINA TORRES SANZ

15 Mayo 2026

Nuestra experiencia comprando en comedelahuerta.com ha sido estupenda. Cuando ya no quedaba stock de productos básicos en las principales webs de venta online, ¡chas! El equipo de comedelahuerta.com consiguió exactamente lo que necesitábamos en tiempo récord. Atención rápida, eficaz y muy cercana. Sin duda, 100% recomendable.

Cerrado por Vacaciones del 1 al 24 de Agosto
Último envío 30 de Julio, primer envío 25 Agosto

Ñoquis de calabaza con salvia y nueces