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Planificador de Octubre: jueves

Receta del Jueves

Desayuno

Para desayunar hoy os proponemos un batido. Utilizaremos (por persona) un plátano, un kiwi y puñado de semillas de chía y bebida vegetal para darle la textura deseada. Conviene tomárselo rápido porque el plátano se oxida con facilidad.

Almuerzo

¿Nos vamos acostumbrando a tomar fruta? Recordar que nuestro cuerpo necesita los nutrientes que nos aportan, ademas nos refrescan, hidratan y sacian la necesidad de azúcar.

Comida: Arroz con verduras

Hoy vamos a versionar la receta de “El Granero Integral”, para hacerla un poco más rápida y sencilla, dandole el toque “Come de la huerta”: arroz con verduras

Ingredientes:

  • 200 gramos de arroz (1 taza)
  • 2 tazas y media de agua
  • 1 cebolla morada
  • 1/2 brocoli
  • 100 gramos de garbanzos cocidos (ya los tenemos)
  • 1 puñado de pipas de girasol
  • 1 puñado de almendras
  • 1 puñado de aceitunas
  • Aceite, sal y tamari al gusto

Estos son los pasos a seguir:

  1. Tenemos que tener cocidos previamente 100 gramos de garbanzos
  2. También podemos poner a remojo el arroz integral unas horas antes, incluso la noche anterior, para que se cuece algo mas rápido
  3. Ponemos un poco de aceite en la olla y calentamos, añadimos la taza de arroz, el ajo pelado y picado, tostamos un poco removiendo sin parar. Le añadimos el agua llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Coceremos entre 30-45 minutos dependiendo del remojo y del tipo de olla. Menos si usamos una olla rápida. Si voy a usar tamari sólo añado un pizca de sal.
  4. En una sartén ponemos aceite y calentamos. Añadimos la cebolla pelada y picada en trocitos finos. Sofreimos removiendo. Incorporamos pipas, almendras, garbanzos y brocoli cortado muy pequeño. Removemos durante 5-8 minutos hasta que el brocoli esté a nuestro gusto.
  5. Listo para servir en el plato, ponemos un poco de arroz y acompañamos del salteado. A mi me encanta el gusto del tamari para añadirle un poco.
  6. Como variantes podemos darle sabor al arroz con un caldo de verduras, curry, curcuma…

Merienda

Hoy vamos a merendar una tostada untada con nuestro tomate triturado, unos daditos de peino y nuestro calabacín en vinagre (estilo boquerones)

Cena

Ingredientes:

  • 300 gramos de lentejas cocidas (las tenemos ya cocidas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Zumo de medio limón
  • Sal al gusto
  • Agua para conseguir consistencia deseada

La preparación es fácil y rápida. Necesitamos una batidora, robot, termomix…

  1. Batimos las lentejas cocidas
  2. Añadimos aceite, semillas de sésamo y sal y batimos otro poco
  3. Por último añadimos agua y batimos para obtener la consistencia deseada
  4. Finalmente añadimos el zumo de medio limón y el comino y batimos para mezclar todo bien

Puede ir acompañado de unos palitos de zanahoria para coger el hummus. Así sustituimos los típicos nachos o colines y hacemos este plato mas saludable

Podemos acompañar la cena de un sopa que prepararemos con el caldo del puré de calabaza.
Añadiremos un puñado de fideos por persona

También podemos acompañarlo de unos pimientos italianos fritos

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