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Berenjena japonesa
Ecologica 500gr

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La Berenjena japonesa o berenjena china ecológica es un tipo de berenjena alargada de un suave y llamativo color morado.

Te conquistará por su sabor, suave y ligeramente dulce, tierno y delicado, un bocado esquisto para tu paladar

RECETA BERENJENA JAPONESA

Ingredientes:

  • 3 berenjenas japonesas
  • 1 puerro delgado
  • 2 ajos
  • 1 cebolla dulce pequeña o chalotas
  • cilantro o perejil fresco
  • 1 cucharada de aceite de sésamo y otra de aceite de oliva o girasol
  • sal
  • 1 cucharada de sirope de ágave o miel
  • 1 cucharada de salsa de soja, tamari o teriyaki
  • 10 nueces

Preparación:

  • Picamos en primer lugar los ajos y la cebolla. Cortamos en rodajas uniformes, de 1 centímetro aproximadamente de grosor, el puerro y las berenjenas japonesas
  • En una sartén o wok añadimos el aceite de sésamo y aceite de oliva o girasol (el que hayáis escogido) en la misma medida, 1 cucharada de cada uno. Salteamos a fuego medio las berenjenas con una pizca de sal que es lo que más tiempo necesita para cocinarse. (Es posible que nos pida un poco más de aceite así que le añadimos un poco más del de oliva o girasol).
  • Cuando estén doradas añadimos la cebolla, el ajo y el puerro salteamos varios minutos hasta que estén tiernos.
  • Es el momento de añadir las nueces y después el sirope de ágave o la miel y remover medio minuto.
  • Luego añadimos la salsa de soja, tamari o teriyaki y salteamos brevemente.
  • Finalmente incorporamos el perejil o cilantro picado a cuchillo, dando un ultimo golpe de calor (o crudo)

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