Información general

La piña ecológica madura tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso color y agradable sabor agridulce. Se puede comer cruda o como ingrediente en zumos, conservas, licores, etc. Tanto el fruto como las hojas se usan en la preparación de compuestos medicinales.

Propiedades nutricionales de la piña

• Fuente de vitaminas y minerales. Tiene vitamina A, 58 IU, vitamina C 48 mg, vitamina B6, Potasio 109 mg, fibra alimentaria, calcio 13 mg, magnesio, cobre, manganeso y ácido fólico. …
• Contiene la enzima bromelina. Esta enzima se encuentra solo en las piñas y su función es deshacer las proteínas.
• Rica en antioxidantes.

Conservación y utilización de la piña

La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Durante unos días se puede conservar en un lugar fresco y seco, aunque no se debe conservar nunca en el frigorífico ya que a temperaturas inferiores a 7ºC se deteriora.

Variedades de la piña

Las principales variedades de piña cultivadas en el mundo:

• “Española roja”: Es una planta mediana con hojas de aguijones pequeños, cortos, frutos medianos en forma de barril, color externo amarillo-anaranjado, con ojos muy definidos , rectangulares, planos y elevados a las esquinas.
• “Cabezona”: Planta de gran tamaño, hojas anchas, de bordes aserrados, con aguijones pequeños, y de color verde ceniza, fruto de forma cónica, ojos anchos y rectangulares orientados en dos espirales, color externo amarillo-anaranjado, pulpa blanca, agridulce, fibrosa.

Temporada de la piña

• Marzo

Zona de producción de la piña en España

En España, el cultivo de la piña se sitúa en su totalidad en Canarias. La producción española se dedica a fruta fresca, pero el fruto se consume también envasado en rodajas y como jugo.

Recetas con piña ecológica

• Cocktaill Wellington
• Salsa de piña y queso azul con hortalizas crujientes

Curiosidades de la piña

• Alguna vez se creía que las piñas causaban abortos espontáneos. Pero si fuera cierto, una mujer embarazada necesitaría comer alrededor de 10 piñas enteras para que sea una preocupación.
• La piña también es ideal para ablandar la carne.
• Hawái produce el 33% de todas las piñas en el mundo.
• El nombre hawaiano para piña es “Hala kahiki”, porque cuando lo vieron por primera vez, pensaron que parecía un árbol Hala.