Receta de croqueta con calabizo
Ese plato estrella y tapa de cualquier bar y cocina a la vez tradicional de nuestras abuelas
Equipment
- escurridor
Ingredientes
- 1 Calabacín
- 125 gramos Tofu
- 1/2 Calabizo picado finito (dulce o picante)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Hierbas aromáticas (al gusto)
- Pan rayado
- Aceite de oliva Virgen Extra
Elaboración paso a paso
- Lo primero sería lavar y secar el calabacín, cortamos los extremos más duros y lo picamos muy finito.
- Lo pondremos en un escurridor para quitarle el exceso de humedad.
- Machacaremos el tofu para desmenuzarlo, y lo repetimos con el calabizo para dejarlo en pequeños trozos.
- El siguiente paso sería mezclarlo todo. Cogemos el calabacín, cogemos el tofu, le incorporamos la sal, el aceite, las hierbas que decidís al gusto, añadimos ese calabizo picado y un poquito de pan rallado poco a poco y vamos amasando y moviéndola.
- Iremos añadiendo pan rallado hasta conseguir la textura y la consistencia que necesitamos para que mantenga la forma.
- Con estos ingredientes salen unas 10 ó 12 croquetas de un tamaño mediano.
Notas
¿Qué podemos hacer? Podemos guardar en la nevera o cocinarlas en el momento. Es decir, lo guardamos en la nevera, se queda, se mantiene más la forma con el frío y luego pues se pueden hacer en la sartén con un poquito de aceite.
Sería pasarlas en la sartén directamente con un poquito de aceite para hasta que estén un poquito doradas, que cojan color.