En un cuenco donde vamos a poner la harina que ya hemos pesado, el polvo de hornear y la ralladura del cítrico que hayamos escogido. Todo esto lo removemos con una cuchara, con una varilla, con un tenedor. Lo que lo que el cubierto que prefiráis, lo mezclamos todo bien para que quede una mezcla homogénea de todo bien repartido.
batir los tres huevos en un cuenco, en un plato, en un tazón. El instrumento que mejor que mejor ajuste. Es importante que estén bien batidos, cuanto más batidos estén, más esponjosa va a quedar la masa de nuestra madalena
añadir poquito a poco el azúcar al huevo
añadir lentamente también la leche y el aceite, de la misma manera continuamos batiendo
añadir la mezcla de harina poco a poco a nuestra mezcla. Dónde está el huevo batido.
Cuando tengamos toda la masa bien mezclada. Va a ser el momento en que vamos a dejar reposar en la nevera durante una hora
tres cuartas partes del molde de papel relleno con nuestra masa y introducimos el molde de papel dentro del del metal
horneado aproximadamente son 15 minutos a unos 210 grados
Cuando tenemos toda la masa repartida entre los moldes y los moldes dentro de dos delos moldes de metal, es el momento de echarle un poco de azúcar por encima para que cuando suba la masa y se doren, quede esa costra típica que tienen las madalenas de azúcar por encima
