Receta de falafel
Os traemos una receta rápida y sencilla de Falafel, un plato típico de la cocina de Oriente Medio, hecha a base de garbanzos y otros ingredientes. Es muy fácil de hacer y ¡tiene mucha proteína!
Ingredientes
- 300 grs Garbanzos
- 120 grs Cebolla
- 1 diente Ajo
- Perejil fresco abundante/al gusto
- Cilantro fresco abundante/al gusto
- Sal
- Pimienta
- 100 grs Harina de garbanzo
- 5 grs Levadura química
- 10 grs Comino molido
Elaboración paso a paso
- Podemos partir de garbanzos secos puestos a remojo 24 horas o garbanzos cocidos si improvisamos la receta. Ponemos garbanzos, cebollas, ajo, perejil y cilantro y comino en el vaso y trituramos.
- El siguiente paso es añadir levadura, sal, pimienta y harina de garbanzo (reservando 3 o 4 cucharadas en una fuente por donde rebozaremos nuestras bolas de Falafel posteriormente). Se mezclan bien todos los ingredientes con la batidora o robot de cocina.
- Ahora tenemos que dejar nuestra masa unos 30 minutos en la nevera reposando.
- Pasado este tiempo nos ponemos a dar forma a nuestro falafel: hacemos bolas de un tamaño pequeño o mediano (como una nuez) y aplastamos un poco para darle su forma característica.
- Aqui está el gusto de cada uno, si te gusta comerlo de un bocado o de dos, mojando en la salsa que lo acompañe.
Notas
Es costumbre tomar el falafel dentro de un pan de pita o tortilla tipo wrap acompañada de una salsa de yogurt en algunos países de Oriente Medio, donde es una comida tradicional.