Cocemos los gajos de coliflor con agua y sal hasta que estén "al dente"...
La sacamos y escurrimos, la ponemos en una fuente de horno...
Hacemos la bechamel poniendo en una sartén la mantequilla
Cuando esté derretida añadimos la harina y dejamos que se enfríe un poco
Añadimos leche fría poco a poco mientras movemos procurando que no queden brumos
Le ponemos un poco de sal, pimienta molida y nuez moscada
Añadimos el resto de la leche y dejamos cocer hasta que espese un poquito, no demasiado espesa.
La echamos encima de la coliflor y la espolvoreamos con queso rallado
Metemos al horno a gratinar hasta que dore el queso
