Arroz basmati integral con verduras y tofu a la cúrcuma
Ingredientes
- 200 g arroz basmati integral
- 1 bloque de tofu
- 500 g vegetales variados y troceados: cebolla, calabacín, zanahoria, pimiento verde y rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones
- Cocer el arroz basmati integral como indique el fabricante. Cuela y reserva.
- En una sartén amplia añade el aceite y sofríe a fuego suave la cebolla troceada y el ajo.
- A continuación añade el resto de vegetales y el tofu. Sube un poco la intensidad del fuego y remueve bien. Cocina 3 minutos.
- Añade la cúrcuma, la pimienta y la salsa de soja. Mezcla bien y cocina 5 minutos a fuego medio.
- Añade el arroz a la mezcla de verduras y sofríe 2 minutos a fuego fuerte.
- Sirve bien caliente.