Crema de calabaza

Plato: Cocina Ligera, Cremas y purés, De cuchara

Lo primero que hacemos es partir la cebolla y ponerla en la cacerola con una cucharada de aceite de oliva y pocharla un poquito, a continuación añadimos el puerro también cortado y lo dejamos un par de minutos.
Añadimos la calabaza pelada, sin pipas y cortada en trozos, cubrimos con agua y le añadimos la cucharadita de cúrcuma y la pimienta al gusto.
Cocinamos 20 minutos a fuego lento.
Y por ultimo lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa.