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Crema de calabaza

Crema de calabaza
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Crema de calabaza
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Crema de calabaza

Plato Cocina Ligera, Cremas y purés, De cuchara

Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que hacemos es partir la cebolla y ponerla en la cacerola con una cucharada de aceite de oliva y pocharla un poquito, a continuación añadimos el puerro también cortado y lo dejamos un par de minutos.
  • Añadimos la calabaza pelada, sin pipas y cortada en trozos, cubrimos con agua y le añadimos la cucharadita de cúrcuma y la pimienta al gusto.
  • Cocinamos 20 minutos a fuego lento.
  • Y por ultimo lo pasamos por la batidora hasta que nos quede una textura cremosa.

La crema de calabaza o sopa de calabaza es una especie de puré el cual se elabora de diferentes formas en las diversas cocinas del mundo y se puede servir tanto fría como caliente.

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Una de las características de la crema de calabaza es que se suele preparar con una cocción previa de trozos de calabaza acompañadas de algunos elementos los cuales aportan aroma y sabor a la crema. Dependiendo de las culturas se suele acompañar de diversas especias.

Después de la cocción se pasa por un pasapurés para mezclarlo con los demás ingredientes o consumir sola. Es característico su color anaranjado y su textura cremosa la cual puede ser el resultado de añadirle productos lácteos como leche, queso o crema de leche.

A lo largo del mundo hay maneras de prepararla y de servirla.

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Ingredientes

  • 1 calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de AOVE
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas

Pasos para elaborar Crema de calabaza

Primero vamos a partir la cebolla que junto con una cucharada de aceite ira a una cacerola para pocharla. Luego añadimos un puerro cortado y lo dejamos un par de minutos.

Segundo, añadimos una calabaza pelada y troceada sin pipas. La cubrimos con agua y echamos una cucharada de cúrcuma y pimienta al gusto.

Ahora, nos toca cocinarlo a fuego lento durante 20 minutos.

Finalmente, lo pasamos por la batidora hasta tener una textura cremosa.

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