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5,50€
La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central. Sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado
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La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central. Sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado
| Peso | 1,2 kg |
|---|
La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera.
La forma del fruto es muy variada esférica y achatada, ovalada y alargada, al igual que el color de su corteza. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central.
La calabaza ecológica ha de estar tierna pero firme y con la piel intacta. Las más tiernas son aquellas que tienen la piel brillante, muy suave y no excesivamente dura. Es preferible adquirir aquellas calabazas que sean pesadas en relación con su tamaño. Se pueden conservar envueltas en una bolsa de plástico, perforada, y almacenadas en el frigorífico. Si se escaldan y se congelan, su período de conservación puede llegar a ser de un mes. Es preferible congelarlas una vez que han sido cocinadas.
Las principales variedades son:
Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de abril a noviembre, a veces también en marzo y diciembre.
España ocupa la decimocuarta posición mundial en cuanto a producción de calabaza ecológica en el mundo, con cerca de 45.000 toneladas al año.
Las comunidades que más lo trabajan:
| · Aporte por ración | |
| Energía [Kcal] | 28,37 |
| Proteína [g] | 1,13 |
| Hidratos carbono [g] | 4,59 |
| Fibra [g] | 2,16 |
| Grasa total [g] | 0,13 |
| AGS [g] | 0,07 |
| AGM [g] | 0,02 |
| AGP [g] | 0,01 |
| AGP /AGS | 0,10 |
| (AGP + AGM) / AGS | 0,35 |
| Colesterol [mg] | 0,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 92,00 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 22,00 |
| Hierro [mg] | 0,80 |
| Yodo [mg] | 1,40 |
| Magnesio [mg] | 8,00 |
| Zinc [mg] | 0,20 |
| Selenio [µg] | 0,30 |
| Sodio [mg] | 3,10 |
| Potasio [mg] | 304,00 |
| Fósforo [mg] | 0,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,05 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,07 |
| Eq. niacina [mg] | 0,35 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,11 |
| Ac. Fólico [µg] | 36,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 12,00 |
| Retinol [µg] | 0,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 705,50 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 127,58 |
| Vit. D [µg] | 0,00 |
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