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CALABAZA
1kg (1ud) Aprox.

1,95

La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central.  Sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado

CALABAZA
1kg (1ud) Aprox.

1,95

La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central.  Sabor ligeramente insípido pero con un cierto matiz dulce-afrutado

Información adicional

Información general


La calabaza ecológica o zapallo es el fruto en forma de baya de la calabacera.

La forma del fruto es muy variada esférica y achatada, ovalada y alargada, al igual que el color de su corteza. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta y está repleta de semillas en su parte central.

Propiedades Nutricionales


  • Alto contenido en agua.
  • Bajo aporte de calorías.
  • Entre los minerales, destaca su contenido en potasio y discretas cantidades de calcio.
  • Vitaminas: C o ácido ascórbico y vitamina A.

Conservación y utilización de la calabaza ecológica


La calabaza ecológica  ha de estar tierna pero firme y con la piel intacta. Las más tiernas son aquellas que tienen la piel brillante, muy suave y no excesivamente dura. Es preferible adquirir aquellas calabazas que sean pesadas en relación con su tamaño. Se pueden conservar envueltas en una bolsa de plástico, perforada, y almacenadas en el frigorífico. Si se escaldan y se congelan, su período de conservación puede llegar a ser de un mes. Es preferible congelarlas una vez que han sido cocinadas.

Variedades de la calabaza ecológica


Las principales variedades son:

  • La calabaza ecológica de verano: de piel clara y fina y semillas blandas.
  • La calabaza ecológica de invierno: más dulce, pero más seca que la de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa.

Temporada de la calabaza ecológica


Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de abril a noviembre, a veces también en marzo y diciembre.

Zona de producción en España de la calabaza


España ocupa la decimocuarta posición mundial en cuanto a producción de calabaza ecológica en el mundo, con cerca de 45.000 toneladas al año.

Las comunidades que más lo trabajan:

  • Castilla la Mancha
  • Murcia
  • Andalucía

Recetas de calabaza ecológica


Curiosidades de la calabaza


  • La calabaza ecológica confitera es una variedad de invierno a partir de la cual se obtiene el cabello de ángel, que se emplea como relleno en productos de pastelería.
  • En los países de cultura anglosajona, la noche del 31 de octubre se celebra la noche de Halloween o Noche de Brujas.
·       Aporte por ración
Energía [Kcal] 28,37
Proteína [g] 1,13
Hidratos carbono [g] 4,59
Fibra [g] 2,16
Grasa total [g] 0,13
AGS [g] 0,07
AGM [g] 0,02
AGP [g] 0,01
AGP /AGS 0,10
(AGP + AGM) / AGS 0,35
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 92,00

 

Minerales
Calcio [mg] 22,00
Hierro [mg] 0,80
Yodo [mg] 1,40
Magnesio [mg] 8,00
Zinc [mg] 0,20
Selenio [µg] 0,30
Sodio [mg] 3,10
Potasio [mg] 304,00
Fósforo [mg] 0,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,05
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,07
Eq. niacina [mg] 0,35
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,11
Ac. Fólico [µg] 36,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 12,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 705,50
Vit. A Eq. Retincl [µg] 127,58
Vit. D [µg] 0,00