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REMOLACHA
250gr (2-3uds) Aprox.

0,50

La remolacha ecológica es una raíz casi esférica de forma globosa, con un diámetro de entre 5 y 10 cm y un peso de entre 80 y 200 g. Su color es variable: desde rosáceo a violáceo, anaranjado rojizo o hasta el marrón. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar, en ocasiones, círculos concéntricos de color blanco.

El sabor, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce.

Nuestro Catálogo

REMOLACHA
250gr (2-3uds) Aprox.

0,50

La remolacha ecológica es una raíz casi esférica de forma globosa, con un diámetro de entre 5 y 10 cm y un peso de entre 80 y 200 g. Su color es variable: desde rosáceo a violáceo, anaranjado rojizo o hasta el marrón. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar, en ocasiones, círculos concéntricos de color blanco.

El sabor, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce.

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Información general


La remolacha ecológica es una raíz casi esférica de forma globosa, con un diámetro de entre 5 y 10 cm y un peso de entre 80 y 200 g. Su color es variable: desde rosáceo a violáceo, anaranjado rojizo o hasta el marrón. La pulpa suele ser de color rojo oscuro y puede presentar, en ocasiones, círculos concéntricos de color blanco.

El sabor, debido a que se trata de una raíz en la que se acumulan gran cantidad de azúcares, es dulce.

Propiedades Nutricionales de la remolacha


  • Alto contenido en agua 89%
  • Buena fuente de fibra.
  • Vitaminas: ácido fólico.
  • Minerales: potasio y en pequeña proporción calcio, sodio y magnesio.

Conservación y utilización de la remolacha


Las remolachas ecológicas se han de mantener en el frigorífico y en el interior de una bolsa de plástico: de esta forma duran de dos a tres semanas. Las hojas de la remolacha, por separado, también han de conservarse en una bolsa de plástico, sin lavarlas. De este modo, y en refrigeración, pueden mantenerse de tres a cinco días. No es recomendable congelar la remolacha cruda: deberá hervirse en agua salada y nunca más de dos horas. Después se sumerge en agua fría para facilitar su pelado. Una vez pelada, se corta y congela en un recipiente hermético.

Variedades de la remolacha


En España, la variedad cultivada de remolacha más común es la semilarga de Nantes.

Temporada de la remolacha


Las remolachas están disponibles en el mercado durante todo el año.

Zona de producción en España de la remolacha


En España se producen aproximadamente al año 24.000 toneladas de remolacha . Las comunidades autónomas que más la producen son:

  • Castilla y León
  • Andalucía

Recetas de la remolacha ecológica


Curiosidades de la remolacha


  • A partir de la remolacha se extrae un pigmento natural presente en esta raíz que le confiere su color rojo característico y que se emplea en la industria agroalimentaria para la obtención de un colorante denominado rojo de remolacha.
·       Aporte por ración
Energía [Kcal] 46,10
Proteína [g] 1,56
Hidratos carbono [g] 8,38
Fibra [g] 2,58
Grasa total [g] 0,10
AGS [g] 0,02
AGM [g] 0,01
AGP [g] 0,05
AGP /AGS 2,73
(AGP + AGM) / AGS 3,28
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 87,40

 

Minerales
Calcio [mg] 17,00
Hierro [mg] 0,91
Yodo [mg] 0,40
Magnesio [mg] 21,00
Zinc [mg] 0,36
Selenio [µg] 0,62
Sodio [mg] 58,00
Potasio [mg] 407,00
Fósforo [mg] 12,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,02
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,04
Eq. niacina [mg] 0,32
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,05
Ac. Fólico [µg] 83,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 10,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 11,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 1,83
Vit. D [µg] 0,00