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PEPINO
500gr (2-3uds) Aprox.

2,50

El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.

Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.

Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.

Nuestro Catálogo

PEPINO
500gr (2-3uds) Aprox.

2,50

El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.

Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.

Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.

Información adicional

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Información general


El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.

Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, que engloba a unas 850 especies de plantas, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos muy grandes, cilíndricos, alargados y protegidos por una corteza firme.

Propiedades Nutricionales pepino ecológico


  • Gran contenido de agua (97%).
  • Vitaminas: en pequeña proporción ácido fólico.
  • Minerales: contiene, en pequeña proporción, yodo y calcio.

Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.

Conservación y utilización del pepino


Para seleccionar el mejor pepino ecológico es recomendable elegir aquellos ejemplares con la piel verde oscura, sin manchas, firmes y sin un diámetro demasiado ancho. Es mejor rechazar los ejemplares de tamaño grande, porque suelen tener un sabor más amargo y una textura más blanda. Se debe presionar en el extremo del tallo: si está blando significa que hace tiempo que fue recolectado.

Pueden conservarse en el frigorífico de tres a cinco días. Si se quieren conservar, una vez cortados, hay que envolverlos con plástico transparente porque captan con facilidad los olores. No son aptos para congelar.

Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.

Variedades del pepino


Las variedades de pepinos más cultivadas en nuestro país son:

  • Pepino corto o pepinillo
  • Pepino medio largo
  • Pepino largo

Temporada del pepino ecológico


La temporada del pepino ecológico, su recolección y mejor época de consumo tiene lugar en primavera y verano, aunque a veces, según las variedades, se recolecta todo el año.

Zona de producción en España del pepino


España ocupa la octava posición mundial en cuanto a producción de pepino . Las comunidades autónomas que más producen estas frutas son:

  • Andalucía
  • Murcia
  • Cataluña
  • Comunidad Valenciana.

Recetas del pepino ecológico


Curiosidades del pepino


Para evitar el amargor del pepino existen varios trucos sencillos:

  • dejarlo en remojo con sal unos minutos.
  • rallarlo para hacer que las sustancias amargas que se concentran en mayor medida bajo la piel sean eliminadas.

 

Aporte por ración
Energía [Kcal] 13,28
Proteína [g] 0,63
Hidratos carbono [g] 1,90
Fibra [g] 0,70
Grasa total [g] 0,20
AGS [g] 0,07
AGM [g] 0,01
AGP [g] 0,09
AGP /AGS 1,27
(AGP + AGM) / AGS 1,39
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 96,60

 

Minerales
Calcio [mg] 18,45
Hierro [mg] 0,20
Yodo [mg] 0,30
Magnesio [mg] 7,30
Zinc [mg] 0,14
Selenio [µg] 0,80
Sodio [mg] 3,00
Potasio [mg] 140,00
Fósforo [mg] 11,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,04
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,03
Eq. niacina [mg] 0,36
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,04
Ac. Fólico [µg] 19,40
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 7,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 169,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 28,17
Vit. D [µg] 0,00