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El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.
Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.
Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.
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El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.
Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.
Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.
Peso | 0,5 kg |
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El pepino ecológico es el fruto en forma de baya procedente de la planta herbácea que recibe su mismo nombre.
Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, que engloba a unas 850 especies de plantas, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos muy grandes, cilíndricos, alargados y protegidos por una corteza firme.
Destaca la mayor presencia de vitamina C y B9. Como cualidades destacan la de laxante y alivio de trastornos renales.
Para seleccionar el mejor pepino ecológico es recomendable elegir aquellos ejemplares con la piel verde oscura, sin manchas, firmes y sin un diámetro demasiado ancho. Es mejor rechazar los ejemplares de tamaño grande, porque suelen tener un sabor más amargo y una textura más blanda. Se debe presionar en el extremo del tallo: si está blando significa que hace tiempo que fue recolectado.
Pueden conservarse en el frigorífico de tres a cinco días. Si se quieren conservar, una vez cortados, hay que envolverlos con plástico transparente porque captan con facilidad los olores. No son aptos para congelar.
Puede consumirse en ensaladas, cortado a tiras, cocinado en sopas y estofados o en forma de puré.
Las variedades de pepinos más cultivadas en nuestro país son:
La temporada del pepino ecológico, su recolección y mejor época de consumo tiene lugar en primavera y verano, aunque a veces, según las variedades, se recolecta todo el año.
España ocupa la octava posición mundial en cuanto a producción de pepino . Las comunidades autónomas que más producen estas frutas son:
Para evitar el amargor del pepino existen varios trucos sencillos:
Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 13,28 |
Proteína [g] | 0,63 |
Hidratos carbono [g] | 1,90 |
Fibra [g] | 0,70 |
Grasa total [g] | 0,20 |
AGS [g] | 0,07 |
AGM [g] | 0,01 |
AGP [g] | 0,09 |
AGP /AGS | 1,27 |
(AGP + AGM) / AGS | 1,39 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 96,60 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 18,45 |
Hierro [mg] | 0,20 |
Yodo [mg] | 0,30 |
Magnesio [mg] | 7,30 |
Zinc [mg] | 0,14 |
Selenio [µg] | 0,80 |
Sodio [mg] | 3,00 |
Potasio [mg] | 140,00 |
Fósforo [mg] | 11,00 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,04 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,03 |
Eq. niacina [mg] | 0,36 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,04 |
Ac. Fólico [µg] | 19,40 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 7,00 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 169,00 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 28,17 |
Vit. D [µg] | 0,00 |
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