Pan ecológico de nuestra tienda ecológica online
En esta categoría encontraras todo el pan ecológico que vendemos en nuestra tienda ecológica online
El pan es el alimento principal desde la antigüedad en todo el planeta.
El pan ecológico está hecho de cereales cultivados sin productos químicos
El pan se puede hacer con cuatro ingredientes básicos, pocos utensilios,
un tiempo de fermentación y un horno, antiguamente los hornos locales han proveído a la población de este bien básico. Ahora vuelve una moda de fabricar pan en casa por su facilidad de fabricarlo
El proceso de fabricación del pan se puede acortar añadiendo complementos y aditivos a la masa.
Actualmente se está desarrollando la industria del pan pre-cocido, con una perdida de calidad del pan incluso en panaderías especializadas.
La harina blanca tiene menos nutrientes que la integral.
La integral 100% hace el pan muy denso.
La semintegral recoge parte de las ventajas de la integral y de la blanca.
• Muchos fabricantes identifican como “pan integral” el pan con salvado, pero no es lo mismo.
• La levadura madre hace el pan más digerible y le da más riqueza de gustos y olores.
La levadura prensada hace subir el pan más deprisa.
El pan en el sector ecológico.
Es más habitual encontrar panes hechos con levadura madre, agua sin cloro y sal sin refinar en el sector ecológico.
Podemos identificar un pan de fermentación lenta porque pesa mucho más que un pan de elaboración rápida.
El pan de fermentación lenta dura más, por lo tanto desaprovechamos menos.
Como es más denso podemos consumir menos cantidad.
¿Por qué este pan industrial, que lo compras por la mañana y por la tarde ya está duro?
¿Por qué hay tanta diferencia en la duración del pan?
Pues porque ahora se utilizan levaduras químicas con fermentación muy rápida, donde mucha parte del pan es agua que se evapora rápidamente y se queda el pan duro. En cambio, artesanalmente, se utilizan masas madre, se utilizan fermentaciones más largas que tienen todo un proceso, una acción enzimática de degradación de los cereales. Y lo que obtienes es un pan que lo que consigues es eso que se alarga la duración en el tiempo. Nada que ver con el pan duro de la tarde noche de hoy en día.
Si quieres saber más sobre Pan industrial o pan artesanal escucha nuestro podcast
Cuales son los beneficios del pan ecológico
¿Qué es el pan ecológico?
Que con lo que ya habéis oído es el pan que se obtiene con ingredientes ecológicos con harina, levadura, agua y sal y sin aditivos.
¿Cómo se elabora el pan orgánico?
Se elabora de manera artesanal y tradicional, usando ingredientes ecológicos y mediante fermentación lenta con la masa madre.
¿Qué propiedades tiene este pan ecológico?
Son panes, como decimos, de fermentación lenta, que pesan más, que tienen un olor y un sabor más intensos, que el grosor de la corteza hace que se conserve mejor y que dure más tiempo, y que si son integrales, que es de lo que decíamos, de que hay que valorar que todos los alimentos sean integrales, pues son más nutritivos o producen beneficios al organismo.
¿Dónde se puede comprar este pan ecológico?
Por supuesto nuestra tienda ecológica online en comedelahuerta.com que para cerrar un circuito sostenible agricultores ecológicos, pequeños obradores, tiendas ecológicas en obrador directamente o en las tiendas especializadas en productos ecológicos lo más local posible. Tanto el pan como la tienda y como decimos siempre que se esté teniendo en cuenta el hacerlo, ya le decimos que sea ecológico, pero si por lo menos que se tengan en cuenta todo esto de que sean integrales, de que no se utilicen aditivos, que lo hagan con masa madre, pues todas estas cosas.
Para saber más sobre Cuales son los beneficios del pan ecológico escucha nuestros podcast
