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Harina blanca de trigo con germen*, levadura madre de trigo*, agua, sal.
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Peso | 0,500 kg |
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Pan blanco de trigo cortado
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Harina blanca de trigo con germen*, levadura madre de trigo*, agua, sal.
*Los productos marcados proceden de la agricultura ecológica certificada.
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Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, calabaza, girasol y otros cereales.
También puedes comprar la hogaza de trigo blanca bio de El árbol del pan
La harina blanca y la harina integral son dos tipos de harina que se utilizan ampliamente en la cocina, pero tienen diferencias significativas en su composición, valor nutricional y usos.
La harina blanca se obtiene a partir del grano de trigo al que se le han eliminado el salvado y el germen. Este proceso de refinamiento resulta en un producto más fino y de color claro, pero también reduce considerablemente su contenido de fibra, vitaminas y minerales. La harina blanca es popular por su textura suave y su capacidad para crear productos horneados ligeros y esponjosos, como panes, pasteles y galletas. Sin embargo, debido a su bajo contenido nutricional, no ofrece los mismos beneficios para la salud que la harina integral.
Por otro lado, la harina integral se elabora moliendo el grano de trigo entero, lo que incluye el salvado, el germen y el endospermo. Esto significa que conserva todos sus nutrientes naturales. La harina integral es rica en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener una sensación de saciedad por más tiempo. Además, contiene una mayor cantidad de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y zinc. Su sabor es más robusto y terroso, lo que la convierte en una opción ideal para panes rústicos y productos horneados más densos.
Desde el punto de vista de la salud, muchas personas prefieren la harina integral por sus beneficios nutricionales. Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas recetas pueden requerir ajustes al utilizar harina integral debido a su mayor contenido de humedad y densidad.
En conclusión, mientras que la harina blanca es ideal para ciertos productos horneados ligeros, la harina integral ofrece un perfil nutricional superior y beneficios para la salud que no deben pasarse por alto.
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