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La col repollo ecológico presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento, aunque también pueden poseer otras tonalidades.
Con solo 32 calorías el repollo es una verdura ideal para recetas calientes como sopas o guisos.
Su temporada de recolección y mejor momento de consumo tiene lugar entre los meses de septiembre y mayo. A veces también en junio.
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La col repollo ecológico presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento, aunque también pueden poseer otras tonalidades.
Con solo 32 calorías el repollo es una verdura ideal para recetas calientes como sopas o guisos.
Su temporada de recolección y mejor momento de consumo tiene lugar entre los meses de septiembre y mayo. A veces también en junio.
Peso | 1 kg |
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La col repollo ecológico presenta hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente que forman una especie de cabeza denominada cogollo, de color verde amarillento, aunque también pueden poseer otras tonalidades. Respecto a la forma, aunque la estándar es la redonda, también puede ser aplanada o puntiaguda.
la col repollo ecológico debe estar limpio, firme y compacto, con hojas verdes y tiernas. Se deben desechar ejemplares con manchas y/o partes blandas, ya que se trata de indicadores de la vejez de la verdura. Tampoco se deberán comprar coles con motas o manchas.
La col fresca y en buen estado debe guardarse en el frigorífico y envuelta en una bolsa de plástico perforada durante aproximadamente una semana. Es recomendable no lavarla hasta que se vaya a consumir y si se desea congelar se debe hervir previamente. De esta forma, se podrán conservar congelados unos 8 meses.
Las variedades disponibles son:
La col repollo ecológico, su temporada de recolección y mejor momento de consumo tiene lugar entre los meses de septiembre y mayo. A veces también en junio.
España produce aproximadamente 55.000 toneladas de coles al año, siendo las comunidades autónomas que más lo producen:
· Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 32,00 |
Proteína [g] | 1,70 |
Hidratos carbono [g] | 4,10 |
Fibra [g] | 2,40 |
Grasa total [g] | 0,45 |
AGS [g] | 0,10 |
AGM [g] | 0,05 |
AGP [g] | 0,30 |
AGP /AGS | 3,00 |
(AGP + AGM) / AGS | 3,47 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 91,40 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 52,00 |
Hierro [mg] | 0,70 |
Yodo [mg] | 2,00 |
Magnesio [mg] | 8,00 |
Zinc [mg] | 0,30 |
Selenio [µg] | 1,00 |
Sodio [mg] | 5,00 |
Potasio [mg] | 270,00 |
Fósforo [mg] | 0,00 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,15 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,02 |
Eq. niacina [mg] | 0,80 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,17 |
Ac. Fólico [µg] | 75,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 49,00 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 385,00 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 64,17 |
Vit. D [µg] | 0,00 |
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