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CHAMPIÑÓN
250gr (1bolsa) Aprox.

2,25

El champiñón ecológico es un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco.

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CHAMPIÑÓN
250gr (1bolsa) Aprox.

2,25

El champiñón ecológico es un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco.

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Información general


El champiñón ecológico es un hongo formado por un sombrero de forma semiesférica o plana y pie cilíndrico, normalmente blanco.

El champiñón ecológico se consume tanto fresco como en conserva, crudo o cocinado, formando parte de ensaladas, frito o asado y como guarnición en muchos platos e incluso se elaboran salsas.

Se pensaba que sólo existían cuatro sabores básicos (dulce, salado, amargo y ácido) pero ahora sabemos que las setas contienen el quinto sabor: el umami. un sabor cárnico que induce mayor salivación. Permite ahorrar hasta un 50% de sal en nuestros platos y potencia el sabor de la comida.

 

Propiedades Nutricionales


  • Aporte calórico muy bajo.
  • Elevada cantidad de agua.
  • Vitaminas: vitamina B, vitamina C y vitamina E
  • Minerales: fósforo, magnesio, potasio, zinc y yodo

 

Conservación y utilización de los champiñones ecológicos


Los champiñones ecológicos son un producto rico y nutritivo, bajo en calorías y muy idóneo para acompañar platos principales o para tomarlos simplemente a la plancha o hervidos. Además, los champiñones pueden permanecer en la nevera hasta una semana si los conservamos adecuadamente y pueden solucionarnos más de una comida.

 

Variedades del champiñón


Existen variedades de champiñón de color blanco, crema o pardo. La especie más producida el Agaricus bisporus.

Dentro del género Agaricus, la especie A. bisporus es la más producida, es el conocido como champiñón común. Otras especies cultivadas son el A. bitorquis, cultivado normalmente en verano, a diferencia del A. bisporus, que lo es en invierno.

  • Agaricus bisporus
  • Agaricus campestris
  • Agaricus arvensis
  • Agaricus essettei
  • Agaricus sylvicola
  • Agaricus macrosporus

 

Temporada del champiñón


Durante todo el año existen champiñones en los mercados, procedentes de diferentes países.

 

Zona de producción en España del champiñón


España es el tercer país europeo productor de champiñón después de Holanda y Francia

En España se producen aproximadamente 110.000 toneladas de champiñón repartidas aproximadamente al 50 entre la zona de Rioja y la comarca de Manchuela en Castilla-La Mancha.

 

Recetas del champiñón ecológico


 

Curiosidades del champiñón ecológico


  • Alargan la vida
  • Reducen el riesgo de cáncer de mama
  • Ayudan a bajar de peso
  • Excelente contenido nutricional
  • Fortalecen al sistema inmune

 

Aporte por ración 1 unidad 100gr
Energía [Kcal] 33,56
Proteína [g] 4,25
Hidratos carbono [g] 0,54
Fibra [g] 1,90
Grasa total [g] 1,20
AGS [g] 0,20
AGM [g] 0,06
AGP [g] 0,71
AGP /AGS 3,55
(AGP + AGM) / AGS 3,85
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 92,10

 

Minerales
Calcio [mg] 10,80
Hierro [mg] 1,00
Yodo [mg] 15,70
Magnesio [mg] 12,20
Zinc [mg] 0,46
Selenio [µg] 7,00
Sodio [mg] 7,90
Potasio [mg] 390,00
Fósforo [mg] 20,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,10
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,31
Eq. niacina [mg] 5,30
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,09
Ac. Fólico [µg] 23,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 4,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 0,00
Vit. D [µg] 0,00