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La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado. La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.
Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.
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La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado. La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.
Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.
| Peso | 1 kg |
|---|
La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado.
La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.
La Col Lombarda ecológica, su conservación en el cajón de las verduras del frigorífico, y envuelta en una bolsa de plástico perforado, es el modo más adecuado para mantenerse en perfecto estado en el hogar durante 2-3 semanas. Si se quiere congelar tiene que ser una vez cocida.
La lombarda ecológica su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.
España produce aproximadamente 55.000 toneladas de lombarda al año.
Comunidades Autónomas de mayor producción:
| · Aporte por ración | |
| Energía [Kcal] | 26,80 |
| Proteína [g] | 1,50 |
| Hidratos carbono [g] | 3,54 |
| Fibra [g] | 2,50 |
| Grasa total [g] | 0,18 |
| AGS [g] | 0,04 |
| AGM [g] | 0,01 |
| AGP [g] | 0,10 |
| AGP /AGS | 2,74 |
| (AGP + AGM) / AGS | 2,91 |
| Colesterol [mg] | 0,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 92,30 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 52,00 |
| Hierro [mg] | 0,44 |
| Yodo [mg] | 2,90 |
| Magnesio [mg] | 13,00 |
| Zinc [mg] | 0,24 |
| Selenio [µg] | 0,92 |
| Sodio [mg] | 10,00 |
| Potasio [mg] | 250,00 |
| Fósforo [mg] | 12,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,06 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,04 |
| Eq. niacina [mg] | 0,50 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,15 |
| Ac. Fólico [µg] | 35,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 57,00 |
| Retinol [µg] | 0,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 15,00 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 2,50 |
| Vit. D [µg] | 0,00 |