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COL LOMBARDA
1kg (1ud) Aprox.

2,95

La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado. La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.

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COL LOMBARDA
1kg (1ud) Aprox.

2,95

La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado. La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.

Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.

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Información general


La Col Lombarda ecológica es una planta bianual de la familia de las Crucíferas con tallo erguido y consistente, pero no leñoso. Tiene hojas de color rojo-violáceo, púrpura o morado.

La parte comestible es una pella muy consistente hipertrofiada, igual que el repollo y la coliflor.

Propiedades Nutricionales


  • Alto contenido en agua 89%.
  • Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
  • Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
  • Fibra

Conservación y utilización de la col lombarda ecológica


La Col Lombarda ecológica, su conservación en el cajón de las verduras del frigorífico, y envuelta en una bolsa de plástico perforado, es el modo más adecuado para mantenerse en perfecto estado en el hogar durante 2-3 semanas. Si se quiere congelar tiene que ser una vez cocida.

Variedades de la col lombarda


  • Kale o col rizada
  • Col de Bruselas
  • Coliflor
  • Repollo

Temporada de la lombarda


La lombarda ecológica su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de septiembre a mayo.

Zona de producción en España de la col lombarda


España produce aproximadamente 55.000 toneladas de lombarda al año.

Comunidades Autónomas de mayor producción:

  • Comunidad Valenciana
  • Extremadura
  • Andalucía

Recetas de col lombarda ecológica


Curiosidades de la col lombarda ecológica


  • El color violáceo característico de sus hojas es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. La fuerza de este color puede depender en gran medida de la acidez (pH) del suelo: en función de ello, las hojas crecerán más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en los alcalinos serán más azules.
·       Aporte por ración
Energía [Kcal] 26,80
Proteína [g] 1,50
Hidratos carbono [g] 3,54
Fibra [g] 2,50
Grasa total [g] 0,18
AGS [g] 0,04
AGM [g] 0,01
AGP [g] 0,10
AGP /AGS 2,74
(AGP + AGM) / AGS 2,91
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 92,30

 

Minerales
Calcio [mg] 52,00
Hierro [mg] 0,44
Yodo [mg] 2,90
Magnesio [mg] 13,00
Zinc [mg] 0,24
Selenio [µg] 0,92
Sodio [mg] 10,00
Potasio [mg] 250,00
Fósforo [mg] 12,00

 

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,04
Eq. niacina [mg] 0,50
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,15
Ac. Fólico [µg] 35,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 57,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 15,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 2,50
Vit. D [µg] 0,00