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COLIFLOR
1kg (1ud) Aprox

2,80

La coliflor ecológica es adecuada en dietas de adelgazamiento, ya que es un alimento bajo en calorías y rico en fibra. Aporta niveles importantes de vitaminas y minerales.

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COLIFLOR
1kg (1ud) Aprox

2,80

La coliflor ecológica es adecuada en dietas de adelgazamiento, ya que es un alimento bajo en calorías y rico en fibra. Aporta niveles importantes de vitaminas y minerales.

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Información general


La Coliflor ecológica es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor. Se puede utilizar de distintas maneras, tanto cruda como cocinada. Es una fuente importante de vitaminas y minerales. Además aporta fibra y es un alimento bajo en calorías.

Propiedades nutricionales de la coliflor ecológica


  • Alto contenido en agua (89%).
  • Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
  • Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
  • Fibra.

Conservación y utilización de la coliflor


Para conservar las coliflores durante bastante tiempo es recomendable preenfriarlas hasta 0-5ºC. Después se pueden mantener a 0-1ºC y 95% de humedad durante mes y medio como mucho. El periodo de almacenamiento se puede alargar hasta los dos meses mediante el uso de atmósferas controladas.

Variedades de la coliflor


Las coliflores pueden clasificarse en función de la forma de la pella, pudiendo distinguirse los siguientes tipos:

  • Esférico: esas coliflores tienen una forma bastante redondeada.
  • Abombado: no llegan a ser esféricas, ya que la parte superior es más amplia que la inferior.
  • Cónico: las inflorescencias forman aglomerados cónicos, y en conjunto toma forma apuntada o cónica.

Temporada de la coliflor ecológica


  • Noviembre-Abril

Zona de producción en España de la coliflor


  • La Rioja
  • Málaga (Andalucía)
  • Granada (Andalucía)

Recetas con coliflor ecológica


Curiosidades de la coliflor ecológica


Los romanos fueron los primeros que iniciaron su cultivo. Desde allí se extendió su uso a través del Mediterráneo gracias a sus fluidas relaciones comerciales.

Aporte por ración
Energía [Kcal] 27,52
Proteína [g] 2,44
Hidratos carbono [g] 2,39
Fibra [g] 2,92
Grasa total [g] 0,28
AGS [g] 0,04
AGM [g] 0,01
AGP [g] 0,14
AGP /AGS 3,33
(AGP + AGM) / AGS 3,47
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 92,00
Minerales
Calcio [mg] 19,26
Hierro [mg] 0,84
Yodo [mg] 5,92
Magnesio [mg] 15,92
Zinc [mg] 0,32
Selenio [µg] 0,93
Sodio [mg] 13,00
Potasio [mg] 296,00
Fósforo [mg] 9,10
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,09
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,09
Eq. niacina [mg] 1,27
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,24
Ac. Fólico [µg] 72,51
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 58,77
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 42,10
Vit. A Eq. Retincl [µg] 7,01
Vit. D [µg] 0,00