Información general

Las uvas ecológicas son el fruto de la vid con forma de baya redonda, pequeña y jugosa, que crece formando racimos de frutos agrupados. Hoy en día, la uva se cultiva en las regiones cálidas de todo el mundo.

La vid es un arbusto trepador de la familia de las Vitáceas y una de las primeras plantas que cultivó el hombre;

Propiedades Nutricionales

• Proporcionan mucha energía. Su aporte de hidratos de carbono es superior al de otras frutas, excepto el plátano y la chirimoya.
• Contiene minerales: destaca su contenido en potasio (en mayor proporción en las uvas negras), magnesio y calcio (más cantidad en las uvas blancas). En menor proporción, hierro y yodo.
• Vitaminas: ácido fólico y vitamina B6 o piridoxina

Conservación y utilización de las uvas

Las uvas ecológicas se conservan durante mucho tiempo en bolsas especiales de papel y colgadas hacia abajo, para que los granos se separen unos de otros y no se toquen. En el frigorífico, se conservan en buenas condiciones hasta quince días.

Al comprar las uvas se debe agitar el racimo muy suavemente: los granos deberán permanecer en su sitio y, si cae alguno, la uva estará demasiado madura.

Variedades de uvas

Existen unas 3.000 variedades, que se clasifican por su uso en:

• Uvas de mesa: que se consumen frescas o como uvas pasas. Son más carnosas y de semillas grandes y pueden ser amarillas, verdes, granates o violetas.
• Uvas viníferas: son menos dulces que las de mesa y más ácidas.

Temporada de las uvas

La recolección de la uva y la mejor época para su consumo tiene lugar entre septiembre y diciembre. Aunque hay variedades tempranas que se recolectan en agosto.

Zona de producción en España de las uvas

España ocupa el tercer puesto en cuanto a producción de uva de mesa en el mundo, con aproximadamente 340.000 toneladas al año.

Las comunidades autónomas que más la producen son:

• Valencia
• Murcia
• Andalucia
• Castilla la Mancha

Recetas de uvas ecológicas

• Salsa de uvas ecológicas. Si quieres sorprender a todos tus invitados mira esta receta.
• Uvas rebozadas con queso y pistachos. Algo delicioso para dejar a tus invitados sin palabras y muy saludable.

Curiosidades de las uvas

• En Europa, la uva se cultiva desde tiempos prehistóricos.
• La mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de los distintos tipos de vino.
• Tomar el sol es más seguro si consumimos uvas, ya que esta fruta contiene compuestos antioxidantes, llamados flavonoles, que protegen a las células de la piel frente a los rayos ultravioleta.