Hummus de remolacha ecológica con crudités de temporada
Una versión original y llena de color del clásico hummus, elaborada con remolacha ecológica y garbanzos. Cremoso, saludable y muy fácil de preparar, es perfecto para acompañar con verduras frescas de temporada y disfrutar como aperitivo, entrante o tentempié saludable.
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos
- 1 remolacha cocida
- 2 cdas de tahini
- 1 diente de ajo
- zumo de medio limón
- 3 cdas de aceite oliva virgen extra
- 1 cdita de comino molido
- sal al gusto
- pimienta recién molida
Para acompañar
- zanahorias
- pepino
- apio
- rábanos
Instrucciones
- Escurre los garbanzos y corta la remolacha en trozos.
- Introduce en un procesador de alimentos los garbanzos, la remolacha, el tahini, el ajo, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.
- Si fuera necesario, añade una cucharada de agua o un poco más de aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada.
- Lava las zanahorias, el pepino, el apio y los rábanos. Córtalos en bastones o rodajas para servir como crudités.
- Sirve el hummus en un cuenco, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de comino y unas semillas de sésamo si lo deseas.
- Acompaña el hummus con las verduras frescas y sírvelo como aperitivo o entrante.
Notas
La remolacha ecológica es rica en antioxidantes, fibra y folatos, mientras que los garbanzos aportan proteínas vegetales y carbohidratos de absorción lenta. Juntos forman una receta nutritiva, saciante y perfecta para una alimentación equilibrada. Las verduras frescas de temporada completan el plato con vitaminas, minerales y un extra de frescura.