Lenteja roja con puerro calabaza y zanahoria
Ingredientes
- 300 gr lentejas rojas
- 4 puerros
- 4 zanahorias
- 300 o 400 gr calabaza
- 300 gr champiñones laminados
- 2 hojas de laurel
- 1 cda pequeña de comino
- aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- agua
Instrucciones
- Lavamos bien las lentejas
- Pelamos y cortamos la calabaza, los puerros y las zanahorias
- Pelamos y cortamos los puerros
- Pochamos el puerro unos 10min. con un poco de aceite de olvida
- Añadimos la calabaza y la zanahoria
- Guisamos unos 5min.
- Añadimos los champiñones y las lentejas
- Cubrimos con agua
- Añadimos 2 hojas de laurel
- Añadimos una cucharada pequeña de comino
- Echamos sal al gusto
- Cocinamos 20min. a fuego medio