Milhojas templado de berenjena, yogur especiado y nuez caramelizada
Un plato original y elegante que combina capas de berenjena asada, yogur cremoso con especias suaves y nueces caramelizadas. Ideal como entrante diferente o cena ligera, con contraste de texturas y sabores que no se repite en ninguna de las recetas mostradas.
Servings: 2
Equipo
- horno
- Bandeja de horno
- Papel de hornear
- cuchillo afilado
- tabla de corte
- bol para mezclar
- sarten pequeña
- espátula o cuchara de madera
Ingredientes
- 1 Berenjena Grande
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta negra al gusto
- 1 yogur natural
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 chorrito de limón
- brotes de perejil fresco
- semillas de sesamo
Instrucciones
- Lava la berenjena y córtala en rodajas finas a lo largo.
- Colócalas sobre una bandeja con papel de horno, añade aceite, sal y pimienta.
- Asa a 200 °C durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras tanto, mezcla el yogur con el comino, la cúrcuma, el limón y una pizca de sal. Reserva en frío.
- En una sartén pequeña, añade las nueces con la miel y el pimentón. Cocina a fuego medio removiendo hasta que queden ligeramente caramelizadas. Retira y deja enfriar.
- Monta el milhojas alternando capas de berenjena y yogur.
- Termina con las nueces caramelizadas y decora con brotes verdes y sésamo.