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Milhojas templado de berenjena, yogur especiado y nuez caramelizada

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Milhojas templado de berenjena, yogur especiado y nuez caramelizada

Un plato original y elegante que combina capas de berenjena asada, yogur cremoso con especias suaves y nueces caramelizadas. Ideal como entrante diferente o cena ligera, con contraste de texturas y sabores que no se repite en ninguna de las recetas mostradas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Servings 2

Equipo

  • horno
  • Bandeja de horno
  • Papel de hornear
  • cuchillo afilado
  • tabla de corte
  • bol para mezclar
  • sarten pequeña
  • espátula o cuchara de madera

Ingredientes

  • 1 Berenjena Grande
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1 yogur natural
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 chorrito de limón
  • brotes de perejil fresco
  • semillas de sesamo

Instrucciones

  • Lava la berenjena y córtala en rodajas finas a lo largo.
  • Colócalas sobre una bandeja con papel de horno, añade aceite, sal y pimienta.
  • Asa a 200 °C durante 20–25 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
  • Mientras tanto, mezcla el yogur con el comino, la cúrcuma, el limón y una pizca de sal. Reserva en frío.
  • En una sartén pequeña, añade las nueces con la miel y el pimentón. Cocina a fuego medio removiendo hasta que queden ligeramente caramelizadas. Retira y deja enfriar.
  • Monta el milhojas alternando capas de berenjena y yogur.
  • Termina con las nueces caramelizadas y decora con brotes verdes y sésamo.
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