Potaje de garbanzos con espinacas

Plato ideal para los días de otoño e invierno, un plato nutritivo que te aportara gran cantidad de proteínas

Plato: De cuchara, Plato Principal

Anoche ya pusimos a remojo los garbanzos en abundante agua y con un puñadito de sal, ahora los escurrimos y los lavamos con agua fría.
Ponemos en la olla un par de cucharadas de AOVE y como siempre añadimos en frío los ajos lo ponemos al fuego y cuando se empiecen a dorar añadimos la cebolla que pocharemos un poquito con una pizca de sal.
Añadimos los garbanzos y cubrimos con agua, le añadimos también la zanahoria troceada y la sal. Si lo hacemos en la olla rápida seguiremos los tiempo del fabricante, normalmente suelen ser 30 minutos, si preferimos cocinarlo a fuego lento tenemos que tener en cuenta que tardaran entre 1hora y media y 2 horas en estar blanditos. Al final de la cocción le añadimos las espinacas, el comino y la pimienta y lo dejamos 5 minutos para que se queden blanditas y se integren los sabores.
Si optas por ponerle huevo solo tienes que cocerlos y servirlos partidos en el plato.