Salmorejo con puré de patata y huevos rellenos
Ingredientes
- 1 paquete de puré de patatas
- 1 pimiento verde
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- 1/4 l leche desnatada
- 25 g margarina
- 3 cucharadas de vinagre
- aceite
- sal
- 6 huevos
- 200 g atún en aceite
- 1 pimiento de lata
Instrucciones
- Preparar el puré con agua y leche y añadir la margarina al final.
- Pasar por la batidora el ajo el tomate y el pimiento picado.
- Añadir el aceite la sal y el vinagre a la mezcla.
- Para los huevos: cocemos los huevos y los pelamos, cortamos por la mitad y quitamos las yemas para poder rellenarlos.
- En un bol mezclamos las yemas con el atún y el pimiento troceado.
- Una vez bien mezclado rellenamos los huevos y decoramos con un poco de la yema y de los pimientos