Salmorejo con puré de patata y huevos rellenos

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Salmorejo con puré de patata y huevos rellenos

Ingredientes

• 1 paquete de puré de patatas
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 l leche desnatada
• 25 g margarina
• 3 cucharadas de vinagre
• aceite
• sal
• 6 huevos
• 200 g atún en aceite
• 1 pimiento de lata

Elaboración paso a paso

• Preparar el puré con agua y leche y añadir la margarina al final.
• Pasar por la batidora el ajo el tomate y el pimiento picado.
• Añadir el aceite la sal y el vinagre a la mezcla.
• Para los huevos: cocemos los huevos y los pelamos, cortamos por la mitad y quitamos las yemas para poder rellenarlos.
• En un bol mezclamos las yemas con el atún y el pimiento troceado.
• Una vez bien mezclado rellenamos los huevos y decoramos con un poco de la yema y de los pimientos

El salmorejo con puré de patata y huevos rellenos es muy rápido y sencillo de hacer. Esta receta es una sopa fría y normalmente se suele hacer en los días calurosos.

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El salmorejo es un plato que se suele tomar en primavera o verano ya que tiene que estar fría. Hay que tener bastante paciencia a la hora de hacerlo, tenemos que echar los ingredientes en un mortero, ayudarnos de una batidora o un robot de cocina, para hacer esta receta solamente necesitaremos cuatro tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, se puede añadir un diente de ajo también.

El puré de patatas, las patatas en un ingrediente que nos acompaña en muchas ocasiones, como pueden ser patatas al horno, patatas guisadas, patatas fritas, acompañadas por salsa brava.

Para hacer el puré de patatas tenemos que triturar las patatas una vez trituradas tendremos que incorporar mantequilla, la leche y la sal y mezclarlo.

Los huevos rellenos además de ser rápidos y fáciles de hacer, se podrían dejar hechos para cuando llegue el momento. Se puede hacer de diferentes maneras , ya sean al horno gratinados o comerlos fríos, dependiendo de como queramos tomárnoslos.   

Haciendo una mezcla de todas las recetas anteriores, nos saldría un delicioso salmorejo con puré de patata y huevos rellenos. 

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Ingredientes

• 1 paquete de puré de patatas
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 1/4 l leche desnatada
• 25 g margarina
• 3 cucharadas de vinagre
• aceite
• sal
• 6 huevos
• 200 g atún en aceite
• 1 pimiento de lata

Elaboración paso a paso

• Primero prepararemos el puré con agua y leche y añadiremos la margarina al final.
• Pasaremos por la batidora el ajo el tomate y el pimiento picado.
• Añadiremos el aceite la sal y el vinagre a la mezcla.
• Para los huevos: coceremos los huevos y los pelaremos, cortaremos por la mitad y los quitaremos las yemas para poder rellenarlos.
• En un bol mezclaremos las yemas con el atún y el pimiento troceado.
• Una vez bien mezclado rellenaremos los huevos y decoraremos con un poco de la yema y de los pimientos.