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Alcachofa
500gr (3-5 uds) Aprox.

3,50

La alcachofa ecológica  de color verde o morado. Tiene mucha fibra y es hipocalórica, perfecto para bajar peso. Ayudan a regular el nivel de colesterol y facilita la eliminación de grasa y toxinas del cuerpo, ya que es un alimento muy depurador

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Alcachofa
500gr (3-5 uds) Aprox.

3,50

La alcachofa ecológica  de color verde o morado. Tiene mucha fibra y es hipocalórica, perfecto para bajar peso. Ayudan a regular el nivel de colesterol y facilita la eliminación de grasa y toxinas del cuerpo, ya que es un alimento muy depurador

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Información general


La actual alcachofa ecológica proviene de un cardo que cultivaban griegos y romanos, aunque ya era representada en figuras egipcias. Existen muchas citas donde se la considera medicinal, y se dan indicaciones sobre sus propiedades curativas. Durante la Edad Media su consumo no fue muy importante, aunque resurgió tras este periodo. Durante los siglos XVI y XVII se consideró un alimento de las clases altas y hoy en día es un alimento habitual en muchos hogares.

Propiedades nutricionales de la alcachofa ecológica


El componente fundamental de las alcachofas es el agua (85%), seguido por los hidratos de carbono. Es rica en fibra; vitaminas A, B y C; y minerales, sobre todo potasio y, en menor proporción, fósforo, calcio y magnesio. Su principal hidrato de carbono es la inulina, muy bien tolerada por los diabéticos.

Conservación y utilización de la alcachofa ecológica


La alcachofa ecológica es un producto muy perecedero que no puede almacenarse durante largos periodos. Con temperaturas entre 0-1ºC y una humedad del 95% únicamente se conservan entre 15 y 30 días.

Variedades de la alcachofa ecológica


Las distintas variedades de alcachofa ecológica se agrupan por diferentes caracteres, como la altura, color de las hojas, tipo de inflorescencia, productividad, precocidad, etc. No obstante, la clasificación más usada es según el color de los capítulos, distinguiéndose variedades ‘blancas’, de color verde claro y variedades ‘violetas’.
Entre las variedades blancas se pueden citar ‘De Getafe’, ‘Blanca de Tudela’ y ‘Gruesa de la Gran Bretaña’ y entre las variedades violetas están ‘Violeta de Provenza’, ‘Violeta temprana’ y ‘Aranjuez’.

Temporada de la alcachofa ecológica


Su temporada de recolección y mejor época de consumo se produce de noviembre a marzo

Zona de producción en España de la alcachofa ecológica


  • Murcia
  • Navarra
  • Granada (Andalucía)
  • Almería (Andalucía)

Recetas con alcachofa ecológica


Curiosidades de la alcachofa


La alcachofa ecológica es mundialmente conocida por sus múltiples cualidades. Tiene mucha fibra y es hipocalórica, lo que la convierte en un alimento perfecto para bajar peso. Además, ayudan a regular el nivel de colesterol y facilita la eliminación de grasa y toxinas del cuerpo, ya que es un alimento muy depurador

Aporte por ración
Energía [Kcal] 43,88
Proteína [g] 2,37
Hidratos carbono [g] 2,90
Fibra [g] 10,79
Grasa total [g] 0,12
AGS [g] 0,03
AGM [g] 0,00
AGP [g] 0,05
AGP /AGS 1,79
(AGP + AGM) / AGS 1,93
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 83,80
Minerales
Calcio [mg] 53,00
Hierro [mg] 1,50
Yodo [mg] 1,00
Magnesio [mg] 26,00
Zinc [mg] 0,10
Selenio [µg] 0,70
Sodio [mg] 47,00
Potasio [mg] 353,00
Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,14
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,12
Eq. niacina [mg] 0,90
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,09
Ac. Fólico [µg] 47,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 7,60
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 100,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 16,67
Vit. D [µg] 0,00