ESPAGUETI DE MAR – con certificación ecológica

(Himanthalia)

Modo de empleo:

– Cruda: cortar, poner de remojo 30 minutos en agua con sal y añadir a la ensalada.

– Cocinada: Hervida con otras verduras o al vapor 2-30 minutos. O bien con arroz, guisos, rehogados, relleno de empanadas y pizzas.

– Frita: Como calamares rebozados. Escaldar primero, rebozar, freír y regar con limón

100 g = acompañamiento para 20 raciones.

Sus formas alargadas y estrechas dan el nombre a esta exuberante alga parda, muy sabrosa y frecuente en litorales profundos y aguas agitadas. Rica en fibra, destaca su excepcional contenido en hierro y un gusto que recuerda la sepia.

Tanto cruda como cocinada, por su textura y sabor, es una de las algas con más personalidad y más éxito entre las variedades atlánticas.