CERRAMOS DEL 2 AL 9 DE ABRIL
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4,00€
Los espárragos ecológicos se adaptan a numerosos platos y preparaciones, y se conserva muy bien enlatado o en tarros de cristal. Es un alimento que apenas aporta nutrientes al organismo.
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Los espárragos ecológicos se adaptan a numerosos platos y preparaciones, y se conserva muy bien enlatado o en tarros de cristal. Es un alimento que apenas aporta nutrientes al organismo.
| Peso | 0,250 kg |
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Se cree que el espárrago ecológico es originario de las cuencas del Tigris y Éufrates. En un principio era una planta espontánea que crecía en los terrenos arenosos del continente euroasiático. Se sabe que ya era cultivada por los egipcios hacia el año 6000 a.C., y desde allí se difundieron a Grecia e Italia. Posteriormente la planta fue introducida en España por los romanos. Tuvo una época de decadencia hasta 1300 aproximadamente, aunque durante la Edad Media volvió a ser muy apreciado.
En el caso del espárrago ecológico es imprescindible preenfriarlo previamente a su conservación. La temperatura se debe llevar lo más próxima a 0ºC. El periodo de conservación es bajo, como mucho de 15-20 días, a una temperatura entre 0 y 2ºC con una humedad cercana al 100%.
Las variedades de espárrago ecológico se clasifican fundamentalmente en función de su color. Existen variedades que se utilizan para obtener espárragos blancos, que se cultivan sin recibir luz directa, espárragos ecológicos verdes y espárragos ecológicos violetas.
| Aporte por ración | |
| Energía [Kcal] | 20,84 |
| Proteína [g] | 2,25 |
| Hidratos carbono [g] | 2,04 |
| Fibra [g] | 1,31 |
| Grasa total [g] | 0,16 |
| AGS [g] | 0,03 |
| AGM [g] | 0,00 |
| AGP [g] | 0,08 |
| AGP /AGS | 2,37 |
| (AGP + AGM) / AGS | 2,46 |
| Colesterol [mg] | 0,00 |
| Alcohol [g] | 0,00 |
| Agua [g] | 94,20 |
| Minerales | |
| Calcio [mg] | 26,00 |
| Hierro [mg] | 0,68 |
| Yodo [mg] | 7,00 |
| Magnesio [mg] | 17,00 |
| Zinc [mg] | 0,40 |
| Selenio [µg] | 1,00 |
| Sodio [mg] | 4,10 |
| Potasio [mg] | 202,00 |
| Fósforo [mg] | 48,00 |
| Vitaminas | |
| Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,11 |
| Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,11 |
| Eq. niacina [mg] | 1,38 |
| Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,06 |
| Ac. Fólico [µg] | 108,00 |
| Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
| Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 20,00 |
| Retinol [µg] | 0,00 |
| Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 524,50 |
| Vit. A Eq. Retincl [µg] | 87,50 |
| Vit. D [µg] | 0,00 |
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