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Esparragos ecológicos
250gr (1mnj) Aprox.

4,25

Los espárragos ecológicos se adaptan a numerosos platos y preparaciones, y se conserva muy bien enlatado o en tarros de cristal. Es un alimento que apenas aporta nutrientes al organismo.

Agotado

Nuestro Catálogo

Esparragos ecológicos
250gr (1mnj) Aprox.

4,25

Los espárragos ecológicos se adaptan a numerosos platos y preparaciones, y se conserva muy bien enlatado o en tarros de cristal. Es un alimento que apenas aporta nutrientes al organismo.

Agotado

Información adicional

Peso 0.250 kg
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Información general del espárrago ecológico


Se cree que el espárrago ecológico es originario de las cuencas del Tigris y Éufrates. En un principio era una planta espontánea que crecía en los terrenos arenosos del continente euroasiático. Se sabe que ya era cultivada por los egipcios hacia el año 6000 a.C., y desde allí se difundieron a Grecia e Italia. Posteriormente la planta fue introducida en España por los romanos. Tuvo una época de decadencia hasta 1300 aproximadamente, aunque durante la Edad Media volvió a ser muy apreciado.

Propiedades nutricionales del espárrago ecológico


  • Conseguirás mantener la línea debido a las escasas calorías que aporta y al alto contenido en fibra.
  • Tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E.
  • Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.
  • Alta cantidad de antioxidantes.

Conservación y utilización del espárrago ecológico


En el caso del espárrago ecológico es imprescindible preenfriarlo previamente a su conservación. La temperatura se debe llevar lo más próxima a 0ºC. El periodo de conservación  es bajo, como mucho de 15-20 días, a una temperatura entre 0 y 2ºC con una humedad cercana al 100%.

Variedades del espárrago ecológico


Las variedades de espárrago ecológico se clasifican fundamentalmente en función de su color. Existen variedades que se utilizan para obtener espárragos blancos, que se cultivan sin recibir luz directa, espárragos ecológicos verdes y espárragos ecológicos violetas.

Temporada del espárrago ecológico


  • Marzo
  • Abril
  • Mayo
  • Junio

Zona de producción en España del espárrago ecológico


  • Jaen (Anadalucía)

Recetas con espárragos ecológicos


Curiosidades del espárrago ecológico


  • Espárrago ecológico blanco: crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales.
  • Espárrago ecológico verde: también llamado espárrago negro, amargo o triguero.
Aporte por ración
Energía [Kcal] 20,84
Proteína [g] 2,25
Hidratos carbono [g] 2,04
Fibra [g] 1,31
Grasa total [g] 0,16
AGS [g] 0,03
AGM [g] 0,00
AGP [g] 0,08
AGP /AGS 2,37
(AGP + AGM) / AGS 2,46
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 94,20
Minerales
Calcio [mg] 26,00
Hierro [mg] 0,68
Yodo [mg] 7,00
Magnesio [mg] 17,00
Zinc [mg] 0,40
Selenio [µg] 1,00
Sodio [mg] 4,10
Potasio [mg] 202,00
Fósforo [mg] 48,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,11
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,11
Eq. niacina [mg] 1,38
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
Ac. Fólico [µg] 108,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 20,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 524,50
Vit. A Eq. Retincl [µg] 87,50
Vit. D [µg] 0,00

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