Nuestro jamón serrano deshuesado 1/2 pieza bio está elaborado sólo con carne de cerdo 100 % ecológica, curados con sal marina. Si quieres saber más acerca de la carne ecológica aquí hay un artículo que te ayudará: Carne ecológica

INFORMACIÓN DE NUESTRO JAMÓN SERRANO DESHUESADO 1/2 PIEZA BIO

Peso: 2,5 kg. aprox.

Ingredientes: Jamón de Cerdo de producción ecológica y sal marina.

Caducidad: 6 meses

Temperatura de conservación: 8º C

Producción ecológica: Jamones elaborados sólo con carne de cerdo ecológica, alimentados con leguminosas, forraje y cereales ecológicos, curados con sal marina.

Alérgenos: Libre de alérgenos: sin gluten, sin leche, sin lactosa, sin huevos, sin apio, sin frutos secos, sin soja, sin pescado, sin marisco.

BENEFICIOS DEL JAMÓN SERRANO ECOLÓGICO

Crianza natural en entornos abiertos.

El cerdo ibérico vive y se alimenta en libertad en bosques, los hace muy característicos de esta zona de España: La Dehesa.  Además, la cría de cerdo ibérico ha permitiendo el equilibrio entre el animal y su ecosistema, evitando así que estos bosques se conviertan en terrenos de explotación agrícola.

Jamón 100% natural.

Podemos considerar el jamón ibérico como un producto natural que no ha sido procesado ni alterado, los sellos de calidad y sus procesos garantizan que sean alimentos sin gluten y sin lactosa. Además, su proceso de elaboración es artesanal, sin conservantes ni colorantes, heredado de generación en generación durante siglos.

Proceso de elaboracion natural y artesanal.

La curación y elaboración del jamón ibérico es un proceso artesanal. Además, la curación se realiza en secaderos naturales. Es un proceso largo y delicado que atempera, fija y potencia la textura y el sabor del jamón. Debe realizarse en zonas de sierra con inviernos suaves y veranos secos, donde el jamón pasará por sus diferentes fases: salado, lavado y asentamiento, secado y por último, maduración en bodega; bodegas con temperaturas naturales estables entre 15 y 19°C y un 70% de humedad para adquirir el sabor inconfundible. Entonces, es importante que el tiempo de curación se alargue hasta conseguir una calidad perfecta.

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