Las judías azuki. Son originarias del Himalaya, pasaron después a China y son la segunda legumbre más consumida en Japón después de la soja.

Propiedades nutricionales de las Judías Azuki

Las judías azuki son más fáciles de digerir que otras leguminosas. Contienen grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B (B1, B2 y B7) y minerales como hierro, manganeso, magnesio, fósforo, calcio y zinc.

Además, sus proteínas son de alto valor biológico, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales. Uno de estos aminoácidos, la metionina, es el responsable del efecto relajante que genera esta legumbre en el organismo; otro, la lisina, es importante para el desarrollo del cerebro; y la histidina es fundamental para los niños.

Beneficios de las Judías Azuki

La judía azuki es la única legumbre con efecto alcalinizante.

1. Efecto tonificante sobre el riñón, las vías urinarias y el corazón
2. Es un buen diurético y desintoxicante
   Libera de forma natural el exceso de líquido del organismo. Por esta razón se usa terapéuticamente en casos de cistitis y problemas de próstata o uretra.
3. Antiinflamatorio
   También se utiliza para combatir el lumbago, la ictericia, las diarreas, los edemas, los furúnculo, para promover la pérdida de peso y para reducir las inflamaciones.
4. Efecto alcalinizante
   Combate la acidosis y sirve para combatir los problemas de huesos. Cuando la sangre es demasiado ácida (consecuencia, por ejemplo, de comer azúcar o un exceso de carne) se favorece la aparición de la osteoporosis y otros problemas de los huesos.

Medicina con Judías Azuki

La medicina oriental utiliza las judías azuki para potenciar el correcto funcionamiento del riñón y la vejiga. Estos órganos, siempre según la medicina china, están relacionados con el miedo y por ello pueden ser útiles para combatir determinados problemas emocionales relacionados.

También contienen fitoestrógenos, sustancias vegetales que pueden actuar como estrógenos en el cuerpo, con una acción reguladora hormonal y que también actúan de forma preventiva contra el cáncer de mama.