Pan de torrijas

Pan de torrijas o pan brioche ecologico de nuestro obrador Biopan. Para hacer unas buenas torrijas hay que partir del mejor pan para torrijas y utilizar ingredientes de calidad como la leche, la mantequilla o el aceite.

Las torrijas son uno de los postres más típicos y conocidos de la gastronomía española. Y son un postre tradicional de la Semana Santa

Si quieres saber el origen de esta receta o por qué la comemos en Semana Santa sigue leyendo

Origen de las torrijas

Su origen sigue siendo un misterio: dicen que aparecieron como alimento para los pobres, ya que los ingredientes principales (pan, leche y huevo) eran más baratos y buenísima opción para coger las fuerzas.

Otra versión asegura que su origen se remonta a la época de los romanos,  Marco Gavio Apicio que era un gastronomo, en el siglo I, mencionó en uno de sus recetarios que una rebanada de pan debía sumergirse en leche, aunque no mencionaba nada de huevo ni le daba un nombre especial.

Más adelante fue cuando aparecieron las torrijas tal y como las conocemos ahora: pan, leche y huevo. Se llamaban ‘sopa de partera’ porque era el alimento que se daba a comer a las mujeres que acababan de dar a luz en la Edad Media. Se creía que dar pan, leche y huevos podía ayudar a las mujeres que habían dado a luz recientemente. Lo único que no existía era el azúcar, por lo que ponían vino.

¿Por qué se comen torrijas en Semana Santa?

Se dice que la razón religiosa de la abstinencia durante la cuaresma era que había que ser espiritual y alejarse de la carne, así que durante los 40 días que duraba, se comían platos como las torrijas, que sí respetaban las normas.

Receta de torrijas

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