Nuestro pan ecológico multicereales tritordeum ha sido elaborado con harina de tritordeum, nuevo cereal de cebada salvaje y trigo. Menos gluten, es una estupenda alternativa para personas con intolerancias. Altos niveles de luteína, beneficioso para la salud ocular. Sabor suave, dulce y agradable, tonos dorados. Enriquecido con 5 tipos de cereales y semillas variadas.

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO PAN ECOLÓGICO MULTICEREALES TRITORDEUM

Harina de tritordeum* ( gluten )( 45,65 %), agua, masa madre (harina de tritordeum* (gluten), agua), semillas de: sésamo crudo*, lino dorado*, amapola*, girasol*, calabaza*; copos de: avena* (gluten) trigo* (gluten), cebada* (gluten), centeno integral*(gluten) y maíz malteado*, sal y levadura biológica*.

*Ingredientes de procedencia ecológica.

Contiene: gluten y sésamo.

Puede contener trazas de: huevos, leche, soja, frutos secos, mostaza y altramuces.

Formato: 300 grs.

¿QUÉ ES EL TRITORDEUM?

Se trata de un nuevo tipo de cereal natural obtenido por la combinación de un trigo duro y una cebada silvestre . El cereal, bautizado como “Tritordeum” ha sido desarrollado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

El Tritordeum representa el primer cereal híbrido con sello español que va a llegar a la alimentación humana, ya que su comercialización es una realidad. Respecto a sus propiedades nutricionales, a pesar de no ser un alimento apto para celíacos, tiene un bajo contenido en gluten y altos niveles de moléculas antioxidantes.

Aunque se trata del primer cereal híbrido (ya que combina dos genomas diferentes) que se comercializa para la alimentación, es el segundo cereal híbrido creado por el hombre. El primero fue el “Triticale”, cruce de trigo y centeno, que no consiguió llegar al mercado puesto que no ha llegado a tener la calidad necesaria para elaborar productos alimenticios.

PROPIEDADES Y BENEFICIÓS QUE APORTA EL TRITORDEUM

Nutricionalmente hablando, se trata de un alimento muy recomendable. De entrada, permite una mejor digestión que el trigo, aunque el tritordeum es un producto no apto para celíacos. Contiene minerales como el zinc o el cobre y, además, una cantidad elevada de fibra, favoreciendo el tránsito intestinal.

¿Y la luteína? El tritordeum tiene, al menos, diez veces más que otro tipo de trigos, lo que permite al tritordeum ser un referente en la lucha contra la degeneración de la masa ocular y, además, contribuye a evitar el avance y progresión de las cataratas.