El perejil es una de las plantas más usadas en la cocina, ya sea para completar un platillo o preparar una salsa. Nativo de la zona central del mediterráneo, fue introducido en el resto del mundo por medio de Europa y sus conquistas.

El perejil es rico en muchos nutrientes, pero destaca sobre todo por su alto contenido de hierro y vitamina C y K; entre sus beneficios resaltan: actúa como diurético, facilita y mejora la digestión, mejora la circulación,  mejora la respiración y el aliento, ayuda a prevenir y tratar los resfriados, etc.