El sauco puede reducir la gravedad y duración de los síntomas del resfrío y la gripe. Ayuda a la sudoración y a la descongestión. Es un antitusígeno, ideal para combatir la tos, la faringitis y la amigdalitis.

El sauco o saúco, cuyo nombre científico es Sambucus es un genero dentro de la familia de las adoxáceas, se encuentra en gran parte del planeta pero principalmente en la parte norte del planeta, en la parte sur solo se encuentra en América del sur, Australia y algunas islas cercanas.

La variedad mas utilizada es Sambucus nigra, cuyas propiedades son muy conocidas, se usan tanto la flor como las hojas y las bayas.

La preparación clásica es la infusión (1 cucharada de flores por taza de agua caliente a 90°C) que sirve, además, para hacer gargarismos en caso de dolor de garganta o faringitis y como colirio para tratar las afecciones oculares. Tomada fría, la infusión es diurética.

Las flores del sauco tienen un olor muy intenso que envuelve la zona cercana al propio árbol. Pero este olor no es demasiado agradable. Las flores son muy queridas por parte de muchos ya que contienen gran cantidad de aceites esenciales y si se limpian y se cuidan no son toxicas para las personas.