NORI – con certificación ecológica

(Porphyra)

Como usar el Alga Nori en copos

-Cruda: Remojar 20 minutos y añadir a ensaladas

-Tostada: Sin remojar, tostar 2 minutos al horno o pasar por la sartén bien caliente. Esparcir sobre el plato de ensalada, sopa, arroz, cuscús, verduras, etc.

-Hervida o al vapor: 15 minutos con patatas, arroz o verduras.

-Rehogada: en tortillas, croquetas, pasta, huevos, verduras, guisantes, garbanzos…

-Al horno: Acompañando rellenos y gratinados, canelones, lasaña…

100 g =Acompañamiento para 20 raciones

Es un alga de pequeño tamaño y muchos pliegues. En Asia se cultiva y se elabora molida en forma de láminas prensadas (Alga Nori para Sushi)

En Galicia se encuentra silvestre en la bajamar y se muele posteriormente en forma de copos. Tiene un sabor intenso y puede usarse cruda o ligeramente tostada para desmenuzarla después sobre el plato. Destaca en proteínas, vitamina A y pro-vitamina B12