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El cardo ecológico tiene alto contenido en fibra y es una buena fuente vegetal de calcio. Alto contenido en fibra. Es fuente de minerales como el potasio, el calcio, sodio, fósforo, hierro y selenio.
Sus pistilos tienen unas enzimas que permiten la catalización de la leche y por eso se utiliza para hacer quesos, además sus tallos si los pelamos y les quitamos las espinas, son comestibles
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El cardo ecológico tiene alto contenido en fibra y es una buena fuente vegetal de calcio. Alto contenido en fibra. Es fuente de minerales como el potasio, el calcio, sodio, fósforo, hierro y selenio.
Sus pistilos tienen unas enzimas que permiten la catalización de la leche y por eso se utiliza para hacer quesos, además sus tallos si los pelamos y les quitamos las espinas, son comestibles
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Peso | 1 kg |
---|
Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 16,90 |
Proteína [g] | 0,80 |
Hidratos carbono [g] | 2,20 |
Fibra [g] | 2,00 |
Grasa total [g] | 0,10 |
AGS [g] | 0,01 |
AGM [g] | 0,02 |
AGP [g] | 0,04 |
AGP /AGS | 3,73 |
(AGP + AGM) / AGS | 5,36 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 94,90 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 70,00 |
Hierro [mg] | 0,70 |
Yodo [mg] | 1,00 |
Magnesio [mg] | 32,00 |
Zinc [mg] | 0,20 |
Selenio [µg] | 0,90 |
Sodio [mg] | 23,00 |
Potasio [mg] | 400,00 |
Fósforo [mg] | 0,00 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,02 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,04 |
Eq. niacina [mg] | 0,30 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,05 |
Ac. Fólico [µg] | 34,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 4,00 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 0,00 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 6,00 |
Vit. D [µg] | 0,00 |
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