Nuestros Filetes de Jamón bio está elaborado sólo con carne de cerdo 100 % ecológica, libre de alergenos, en bandeja de 500 gramos. Si quieres saber más acerca de la carne ecológica aquí hay un artículo que te ayudará: Carne ecológica
INFORMACIÓN DE NUESTROS FILETES DE JAMÓN BIO
Importante: Los pedidos que se realizan después de las 12.00h am del lunes entran en reparto la siguiente semana.
Peso: Bandeja 500 grs. aprox.
Caducidad: 8 días
Temperatura de conservación: 0ºC a 3ºC
Producción ecológica: Filetes de Jamón ecológico.
Alérgenos: Libre de alérgenos: sin gluten, sin leche, sin lactosa, sin huevos, sin apio, sin frutos secos, sin soja, sin pescado, sin marisco.
BENEFICIOS DEL JAMÓN SERRANO ECOLÓGICO
Crianza natural en entornos abiertos.
El cerdo ibérico vive y se alimenta en libertad en bosques, muy característicos de esta zona de España: La Dehesa. La cría de cerdo ibérico ha permitiendo el equilibrio entre el animal y su ecosistema, evitado que estos bosques se conviertan en terrenos de explotación agrícola.
Jamón 100% natural.
Podemos considerar el jamón ibérico como un producto natural que no ha sido procesado ni alterado, los sellos de calidad y sus procesos garantizan que sean alimentos sin gluten y sin lactosa. Su proceso de elaboración es artesanal, sin conservantes ni colorantes, heredado de generación en generación durante siglos.
Proceso de elaboracion natural y artesanal.
La curación y elaboración del jamón ibérico es un proceso artesanal. La curación se realiza en secaderos naturales. Es un proceso largo y delicado que atempera, fija y potencia la textura y el sabor del jamón. Debe realizarse en zonas de sierra con inviernos suaves y veranos secos, donde el jamón pasará por sus diferentes fases: salado, lavado y asentamiento, secado y por último, maduración en bodega; bodegas con temperaturas naturales estables entre 15 y 19°C y un 70% de humedad para adquirir el sabor inconfundible. Es importante que el tiempo de curación se alargue hasta conseguir una calidad perfecta.
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