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Habas
500 gr

3,25

El haba ecológica es una hortaliza comestible, sus semillas y sus vainas pueden cocinarse de muy distintas formas, desde hervidas o como puré hasta como sopa de verano. Incluso sus hojas superiores pueden ser utilizadas a modo de espinacas. Son ricas nutricionalmente, nos aportan dosis significativas de fibra, vitaminas y minerales.

Contienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mejorar la salud intestinal, permitiendo la eliminación de toxinas y evitando el estreñimiento.

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Habas
500 gr

3,25

El haba ecológica es una hortaliza comestible, sus semillas y sus vainas pueden cocinarse de muy distintas formas, desde hervidas o como puré hasta como sopa de verano. Incluso sus hojas superiores pueden ser utilizadas a modo de espinacas. Son ricas nutricionalmente, nos aportan dosis significativas de fibra, vitaminas y minerales.

Contienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mejorar la salud intestinal, permitiendo la eliminación de toxinas y evitando el estreñimiento.

Información adicional

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Información general


El origen del haba ecológica se cree que está localizado en el Antiguo Mundo. En España llegó a ser la leguminosa de mayor producción en 1981, dicha producción abarca tanto la producción de haba tierna como la de seca.
Es una hortaliza muy antigua y fácil de cultivar. Su origen podría centrarse en el antiguo mundo, hace miles de años ya se recolectaba en Afganistán, Asia occidental y las cercanías del Himalaya. Durante la Edad Media, en España, era la legumbre más consumida. En el año 1981 era la leguminosa de mayor producción en España, considerando que la producción de haba engloba tanto la de haba seca como la de tierna.

Propiedades nutricionales


Las habas ecológicas son ricas nutricionalmente, nos aportan dosis significativas de fibra, vitaminas y minerales. Contienen una buena cantidad de fibra, que ayuda a mejorar la salud intestinal, permitiendo la eliminación de toxinas y evitando el estreñimiento.

Conservación de las habas


Esta hortaliza, al recolectarse tierna, no puede conservase largos periodos de tiempo. Se conserva normalmente en cámaras frigoríficas con temperaturas alrededor de 0ºC y con humedades relativas del 95-100%. Suelen mantenerse en cámaras durante 1-3 semanas.

Variedades de las habas


Existen muchas variedades de haba ecológica, que pueden clasificarse en tres grupos según el tamaño de la vaina: vaina larga, Windsor y vaina enana. Las habas de vaina larga miden alrededor de unos 40cm y tienen en el interior entre 8-10 semillas. Las variedades Windsor poseen vainas más cortas y anchas, las cuales producen entre 4-7 semillas. Finalmente encontramos las variedades de vaina enana, cuyo fruto es el de menor tamaño. Las semillas suelen ser verdes, pardas o de color blanquecino.

Temporada del haba ecológica


La siembra de habas ecológicas se realiza en invierno y su recolección en primavera. Las habas ecológicas son legumbres, pertenecen a la familia de las fabaceae como las judías y es en Primavera cuando podemos comerlas frescas y tiernas. El resto del año podemos conseguirlas congeladas en los mercados y también secas.

Zona de producción en España


  • Granada
  • Córdoba
  • Sevilla

Recetas con haba ecológica


Curiosidades de las habas


Existen testimonios de su domesticación en el periodo Neolítico – 6.000 años a.C. Ya eran conocidas por los antiguos egipcios, griegos y romanos, que las consumían secas, en grano verde y con vaina. A lo largo de la historia han sido consideradas como alimento funerario.
Aporte por ración
Energía [Kcal] 50,40
Proteína [g] 5,40
Hidratos carbono [g] 4,20
Fibra [g] 5,10
Grasa total [g] 0,20
AGS [g] 0,03
AGM [g] 0,04
AGP [g] 0,09
AGP /AGS 3,00
(AGP + AGM) / AGS 4,33
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 85,10
Minerales
Calcio [mg] 23,00
Hierro [mg] 1,80
Yodo [mg] 4,00
Magnesio [mg] 28,00
Zinc [mg] 0,90
Selenio [µg] 1,40
Sodio [mg] 18,00
Potasio [mg] 210,00
Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,20
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,10
Eq. niacina [mg] 4,10
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,06
Ac. Fólico [µg] 145,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 24,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 66,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 11,00
Vit. D [µg] 0,00