Delicioso pan de hamburguesa con semillas de sésamo , tipo mollete, muy suaves de sabor y muy tiernos. Un bocado distinto e inolvidable con hamburguesas.

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO PAN DE HAMBUEGUESA CON SEMILLAS DE SÉSAMO

Ingredientes de procedencia ecológica*

Harina de trigo blanco* ( gluten ), agua, masa madre ( harina de trigo blanco* ( gluten ) y agua ), huevo*, mantequilla* ( leche ), azúcar de caña integral*, leche en polvo*, leche*,

sal, levadura biológica* y semillas de sésamo*.

Contiene gluten ( trigo ), sésamo, leche y huevo.

Puede contener trazas de: soja

Formato: 2 unidades – 130 grs.

RECETA DE HAMBURGUESA ECOLÓGICA

Preparación  P1

Mezcla en un bol todos los ingredientes excepto la mantequilla, y amasa hasta tener una mezcla homogénea. Lo más fácil es comenzar a mezclar los ingredientes con una cuchara de palo, y luego cuando la masa sea más manejable, se transfiere a una mesa de trabajo enharinada y se sigue amasando a mano. Si tienes una amasadora o una máquina de pan, úsala para el amasado.
Cuando tengas una masa homogénea, incorpora la mantequilla en pequeños trozos poco a poco. Amasa durante unos 10 minutos hasta tener una masa lisa y elástica, un poquito adherente pero no pegajosa.

Haz una bola con la masa y ponedla en un bol, tapada, y déjala fermentar durante una hora y media o dos hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo, divide la masa en 8 trozos de unos 120 gr. Deja los trozos de masa reposar unos 5 minutos para que se relaje el gluten.

Preparación  P2

Bolea los panecillos: Este paso es muy importante hacerlo bien, puede marcar la diferencia entre tener unos panecillos de bonita forma redonda y lisa, o tener unos panecillos abiertos por los lados. El boleado introduce tensión superficial y hace que los panecillos crezcan para arriba y no para los lados. Para bolear los panecillos correctamente, puedes ver este vídeo.

Pon los panecillos en bandejas de horno, sobre papel de horno si quieres, dejando suficiente espacio (al menos 5 cm) entre ellos ya que crecerán bastante. Aplástalos un poco con la palma de la mano y deja reposar una horita hasta que su volumen crezca 1 vez y media. Precalentar el horno a 200ºC. Cuando los panecillos hayan leudado, pincélalos con la yema de huevo batida con un poquito de agua, y espolvorear con las semillas. Hornear los panecillos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Un truco para que la hamburguesa mantenga su forma es tostar las caras internas del pan, de esta forma será más fácil de comer sin que se desmonte ?

La mejor salsa para hamburguesa

Una buena hamburguesa debe llevar una rica salsa para acompañar la carne: mostaza y miel, lactonesa de jengibre, mayonesa de aguacate… hay gustos para todos, nosotros te dejamos la clásica salsa ketchup, eso sí, casera y ecológica.

Preparación

Lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Colócalos en un cazo grande antiadherente.
Luego lava, quita las semillas y corta a trozos el pimiento verde y añádelo a los tomates
Añade al cazo la cebolla en trozos y el diente de ajo pelado-ketchup-casera
Cuece a fuego lento unos 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.– Tritura la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.– Añade las especias, el azúcar y el vinagre.
Acaba la cocción una hora a fuego lento, removiendo con frecuencia hasta que quede un puré espeso.

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