La Salsa teriyaki ecologica es un condimento muy popular. Es originario de la cocina japonesa, reconocible por su delicioso sabor dulce y salado.

El origen de la salsa teriyaki se remonta a la época feudal de Japón, sobre el siglo XVII. Su significado original es “teri”, que significa “brillo” en japonés, y “yaki”, que se traduce como “asar” o “asado”. Se refiere a la forma en que se usa la salsa, glaseando y asando los alimentos para lograr ese brillo que le caracteriza.

Originalmente el teriyaki se utilizaba principalmente para condimentar pescados y mariscos, como el salmón y la anguila. Sin embargo, con el tiempo, su popularidad creció y su uso se extendió a otros ingredientes, como pollo, tofu e incluso verduras.

La autenticidad de una buena salsa teriyaki en la gastronomía japonesa se basa en la combinación de cuatro ingredientes principales: salsa de soja, mirin, sake y azúcar. Estos ingredientes son mezclados y luego reducidos a fuego lento hasta obtener una consistencia espesa y pegajosa. Terrasana es una marca con una linea de productos japoneses, que optan por las fermentaciones largas, porque eso es lo que produce los sabores más espectaculares. Trabajan con pequeñas empresas familiares tradicionales. De este modo, se mantienen los productos tan auténticos y japoneses como sea posible.

Salsa teriyaki ecologica 250ml Terrasana

Ingredientes:

Agua, salsa de soja tamari* (frijoles de SOJA*, agua, sal marina, fermento de koji) (Japón), jugo de manzana* (Argentina), jugo de uva* (Argentina), vinagre de arroz* (agua, arroz*, koji) ( Japón), ajo* (Japón), mirin salado* (agua, arroz dulce*, shochu* (agua, arroz*, fermento de koji), arroz*, sal) (Japón), jengibre* (Japón), pimienta negra* ( Japón)\ \ (*) = de agricultura ecológica.

Receta casera de Salsa teriyaki bio

Ingredientes:

Salsa de soja 75 ml

Vinagre de arroz 30 ml

Azúcar moreno 2 cucharadas

Dientes de ajo picados 2

Jengibre molido dos cucharaditas

Agua 30 ml

Aceite de sésamo (opcional) 5ml

Preparación:

Para preparar nuestra receta de salsa teriyaki casera con estos ingredientes ecológicos sólo tenemos que triturarlos todos juntos y poner en cazo para reducir la salsa obtenida, así conseguiremos que se pueda untar más fácilmente. Si vas preparar pollo o salmón es mejor que reduzca y sea más densa para poder pintar mejor la carne o el pescado. Si la vamos a usar para verduras, noodles, tallarines… nos valdría si ponerla a reducir. Con triturar los ingredientes sería suficiente, le podemos quitar la capa de espuma que se crea encima.

Alitas de pollo con Salsa teriyaki ecologica

Os proponemos esta receta para preparar facilmente con unas alitas de pollo ecologicas

Ingredientes:

Salsa teriyaki 60ml

Miel 30ml (la mitad que teriyaki o un poco menos)

Jengibre fresco rallado, pimienta y sal al gusto

Alitas de pollo 10 unidades

La preparación es sencilla, ponemos en un bol la salsa teriyaki bio junto con la miel, el jengibre rallado y un toque de pimienta y sal al gusto

Ponemos las alitas a macerar 20 minutos, si las dejais más tiempo mejor. Removemos de vez en cuando para que se impregnen bien por todas partes

Las ponemos al horno en una bandeja o fuente preferiblemente en una brocheta, tipo pincho moruno, para poder darles la vuelta a mitas de horneado. Unos 30 minutos a 200 grados deberían ser suficiente, aunque ajustaremos según el tipo de horno y vuestra experiencia. Una opción muy buena, si teneis posibilidad, es hacerlas a la brasa. Tambien podéis preparar estas alitas de pollo con salsa teriyaki en Air Fryer o freidora de aire.

Si buscais una buena freidora de aire os recomendamos la primera con revestimiento antiadherente cerámico libre de PFOA, PTFE y BPA la Freidora de aire de 5,7 litros – Wartmann es la opcion de mejor calidad