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Las borrajas ecológicas se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento.
Agotado
La borraja ecológica es una planta poco cultivada, aunque en determinadas zonas es muy apreciada. Se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento. Posee diversas propiedades medicinales, empleándose con este fin las hojas y las flores.
La borraja ecológica posee un elevado contenido en agua y muy poca cantidad de grasa y calorías. Cuenta, además, con un alto contenido de vitaminas (A, B1, B2 y D). Contiene grandes cantidades de minerales (potasio, magnesio, sodio calcio, hierro y fósforo). Es una buena fuente de fibra soluble.
Aporte por ración | |
Energía [Kcal] | 25,70 |
Proteína [g] | 1,80 |
Hidratos carbono [g] | 3,06 |
Fibra [g] | 0,00 |
Grasa total [g] | 0,70 |
AGS [g] | 0,17 |
AGM [g] | 0,21 |
AGP [g] | 0,11 |
AGP /AGS | 0,64 |
(AGP + AGM) / AGS | 1,88 |
Colesterol [mg] | 0,00 |
Alcohol [g] | 0,00 |
Agua [g] | 94,40 |
Minerales | |
Calcio [mg] | 93,00 |
Hierro [mg] | 3,30 |
Yodo [mg] | 0,00 |
Magnesio [mg] | 52,00 |
Zinc [mg] | 0,20 |
Selenio [µg] | 0,90 |
Sodio [mg] | 80,00 |
Potasio [mg] | 470,00 |
Fósforo [mg] | 0,00 |
Vitaminas | |
Vit. B1 Tiamina [mg] | 0,06 |
Vit. B2 Riboflavina [mg] | 0,15 |
Eq. niacina [mg] | 0,00 |
Vit. B6 Piridoxina [mg] | 0,08 |
Ac. Fólico [µg] | 13,00 |
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] | 0,00 |
Vit. C Ac. ascórbico [mg] | 35,00 |
Retinol [µg] | 0,00 |
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] | 0,00 |
Vit. A Eq. Retincl [µg] | 210,00 |
Vit. D [µg] | 13,00 |
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