La borraja ecológica es una planta poco cultivada, aunque en determinadas zonas es muy apreciada. Se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento. Posee diversas propiedades medicinales, empleándose con este fin las hojas y las flores.

Propiedades nutricionales de la borraja

La borraja ecológica posee un elevado contenido en agua y muy poca cantidad de grasa y calorías. Cuenta, además, con un alto contenido de vitaminas (A, B1, B2 y D). Contiene grandes cantidades de minerales (potasio, magnesio, sodio calcio, hierro y fósforo). Es una buena fuente de fibra soluble.

Conservación y utilización de la borraja

Lo mejor que puedes hacer para conservar las borrajas ecológicas como corresponde es mantenerlas en el refrigerador en una bolsa plástica agujereada. Pero debes tener en cuenta que se echan a perder muy rápidamente, razón por la cual te conviene emplearlas cuanto antes.

Variedades de la borraja

Una de las pocas variedades de borraja es la ‘Borraja de flor blanca’, con hojas menos pinchosas y flores blancas.

La borraja es una planta poco cultivada por lo que se conocen pocas variedades. Destaca la ‘Borraja de flor blanca’, que presenta hojas menos pinchosas y flores blancas.

Temporada de la borraja

Junio
Julio
Agosto
Septiembre

Zona de producción en España de la borraja

Aragón
La Rioja
Navarra

Recetas con borrajas ecológicas

Curiosidades de la borraja

De la borraja ecológica se aprovecha todo: tallo, hojas, flores y brotes. La podéis consumir en crudo, previamente lavada, en ensaladas utilizando sus hojas y tallos más tiernos y las flores.

Aporte por ración
Energía [Kcal]	25,70
Proteína [g]	1,80
Hidratos carbono [g]	3,06
Fibra [g]	0,00
Grasa total [g]	0,70
AGS [g]	0,17
AGM [g]	0,21
AGP [g]	0,11
AGP /AGS	0,64
(AGP + AGM) / AGS	1,88
Colesterol [mg]	0,00
Alcohol [g]	0,00
Agua [g]	94,40

Minerales
Calcio [mg]	93,00
Hierro [mg]	3,30
Yodo [mg]	0,00
Magnesio [mg]	52,00
Zinc [mg]	0,20
Selenio [µg]	0,90
Sodio [mg]	80,00
Potasio [mg]	470,00
Fósforo [mg]	0,00

Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg]	0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,15
Eq. niacina [mg]	0,00
Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,08
Ac. Fólico [µg]	13,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg]	35,00
Retinol [µg]	0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg]	0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg]	210,00
Vit. D [µg]	13,00

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Mary

22. Noviembre, 2022.

Me encantó Muchas cosas ecológicas. El dueño muy amable.

Safy Bk

15. Noviembre, 2022.

Calidad precio fenomenal! Muy serviciales y profesionales, envíos rápidos!! Sin duda no será el único pedido! Gracias ☺️

Lola Castilla García

12. Julio, 2022.

Compre una cesta de regalo fruta y verdura y algunas cosillas más para un regalo. Todo, pero absolutamente todo de 10, desde hacer el pedido, la super calidad, presentación, profesionalidad, amabilidad, rapidez... en fin muy muy satisfecha. Regalar salud, siempre triunfa y con vosotros esta asegurado. Muchísimas gracias , cuento con vosotros!!

Bernar Marti

4. Mayo, 2022.

Buen sitio para comprar hortalizas orgánicas lo recomiendo Bastante bien

G B

12. Abril, 2022.

Excelente calidad, aquí tienen la mejor selección. Finca Sarbil, Fuentillezjos, Bgüe.. Y un precio muy bueno. Encantadísima!!

Jose Luis Herraiz

16. Enero, 2022.

Tienda de productos, frutas y verduras ecológicas muy completa, puedes comprar de todo y si no lo encargas, la propietario súper agradable y atento de todo. He comprado varias veces aunque esté lejos, y si no, lo encargo y me lo envían a casa, qué maravilla. Que alegría en encontrar esta tienda.

Ailu Wrynn

9. Diciembre, 2021.

Me encanta esta tienda.

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