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Borraja ecológica
500gr (1 mnj)

1,25

Las borrajas ecológicas se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento.

Agotado

Nuestro Catálogo

Borraja ecológica
500gr (1 mnj)

1,25

Las borrajas ecológicas se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento.

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Información general


La borraja ecológica es una planta poco cultivada, aunque en determinadas zonas es muy apreciada. Se aprovechan sus hojas y tallos tanto crudos como cocinados. Las flores se utilizan como condimento. Posee diversas propiedades medicinales, empleándose con este fin las hojas y las flores.

Propiedades nutricionales de la borraja


La borraja ecológica posee un elevado contenido en agua y muy poca cantidad de grasa y calorías. Cuenta, además, con un alto contenido de vitaminas (A, B1, B2 y D). Contiene grandes cantidades de minerales (potasio, magnesio, sodio calcio, hierro y fósforo). Es una buena fuente de fibra soluble.

Conservación y utilización de la borraja


Lo mejor que puedes hacer para conservar las borrajas ecológicas como corresponde es mantenerlas en el refrigerador en una bolsa plástica agujereada. Pero debes tener en cuenta que se echan a perder muy rápidamente, razón por la cual te conviene emplearlas cuanto antes.

Variedades de la borraja


Una de las pocas variedades de borraja es la ‘Borraja de flor blanca’, con hojas menos pinchosas y flores blancas.
La borraja es una planta poco cultivada por lo que se conocen pocas variedades. Destaca la ‘Borraja de flor blanca’, que presenta hojas menos pinchosas y flores blancas.

Temporada de la borraja


  • Junio
  • Julio
  • Agosto
  • Septiembre

Zona de producción en España de la borraja


  • Aragón
  • La Rioja
  • Navarra

Recetas con borrajas ecológicas


Curiosidades de la borraja


De la borraja ecológica se aprovecha todo: tallo, hojas, flores y brotes. La podéis consumir en crudo, previamente lavada, en ensaladas utilizando sus hojas y tallos más tiernos y las flores.
Aporte por ración
Energía [Kcal] 25,70
Proteína [g] 1,80
Hidratos carbono [g] 3,06
Fibra [g] 0,00
Grasa total [g] 0,70
AGS [g] 0,17
AGM [g] 0,21
AGP [g] 0,11
AGP /AGS 0,64
(AGP + AGM) / AGS 1,88
Colesterol [mg] 0,00
Alcohol [g] 0,00
Agua [g] 94,40
Minerales
Calcio [mg] 93,00
Hierro [mg] 3,30
Yodo [mg] 0,00
Magnesio [mg] 52,00
Zinc [mg] 0,20
Selenio [µg] 0,90
Sodio [mg] 80,00
Potasio [mg] 470,00
Fósforo [mg] 0,00
Vitaminas
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,06
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,15
Eq. niacina [mg] 0,00
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,08
Ac. Fólico [µg] 13,00
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,00
Vit. C Ac. ascórbico [mg] 35,00
Retinol [µg] 0,00
Carotenoides (Eq. β carotenos) [µg] 0,00
Vit. A Eq. Retincl [µg] 210,00
Vit. D [µg] 13,00

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