DEL 9 AL 15 DE OCTUBRE NO HABRÁ ENVÍOS POR REFORMA EN EL LOCAL. VOLVEMOS A ENVIAR PEDIDOS EL DÍA 16
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228,00€
Nuestro jamón serrano entero bio está elaborado sólo con carne de cerdo 100 % ecológica, curados con sal marina y libre de alergenos.
Peso | 7 kg |
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Nuestro jamón serrano entero bio está elaborado sólo con carne de cerdo 100 % ecológica, curados con sal marina y libre de alergenos. Si quieres saber más acerca de la carne ecológica aquí hay un artículo que te ayudará: Carne ecológica
Peso: 7 kg. aprox.
Ingredientes: Jamón de Cerdo de producción ecológica y sal marina.
Caducidad: 12 meses.
Temperatura de conservación: 8º C.
Producción ecológica: Jamones elaborados sólo con carne de cerdo ecológica, alimentados con leguminosas, forraje y cereales ecológicos, curados con sal marina.
Alérgenos: Libre de alérgenos: sin gluten, sin leche, sin lactosa, sin huevos, sin apio, sin frutos secos, sin soja, sin pescado, sin marisco.
Crianza natural en entornos abiertos.
El cerdo ibérico vive y se alimenta en libertad en bosques, muy característicos de esta zona de España: La Dehesa. La cría de cerdo ibérico ha permitiendo el equilibrio entre el animal y su ecosistema, evitado que estos bosques se conviertan en terrenos de explotación agrícola.
Jamón 100% natural.
Podemos considerar el jamón ibérico como un producto natural que no ha sido procesado ni alterado, los sellos de calidad y sus procesos garantizan que sean alimentos sin gluten y sin lactosa. Su proceso de elaboración es artesanal, por eso que no lleva conservantes ni colorantes, heredado de generación en generación durante siglos.
Proceso de elaboracion natural y artesanal.
La curación y elaboración del jamón ibérico es un proceso artesanal. La curación se realiza en secaderos naturales. Es un proceso largo y delicado por el cual se atempera, fija y potencia la textura y el sabor del jamón. Debe realizarse en zonas de sierra con inviernos suaves y veranos secos, donde el jamón pasará por sus diferentes fases: salado, lavado y asentamiento, secado y por último, maduración en bodega; bodegas con temperaturas naturales estables entre 15 y 19°C y un 70% de humedad para adquirir el sabor inconfundible. Es importante que el tiempo de curación se alargue hasta conseguir una calidad perfecta.
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