Información general

La popular mora ecológica, es en realidad la zarzamora, también denominada frambuesa negra. Se trata de un fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, la cual incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. Así mismo, se engloban dentro del género Rubus, que no se ha de confundir en ningún momento con las frutas del género Morus; Morus nigra y Morus alba L., que crecen en árboles.

Propiedades Nutricionales de la mora

• Ayuda contra la gripe, resfriados, tos y constipados
• Corrige las inflamaciones 
• Fortifica la sangre y el organismo en general
• Ayuda en casos de hemorroides

Conservación y utilización de la mora

La mora ecológica es una fruta del bosque que madura a finales del verano y principios de otoño. No te pierdas estos trucos sobre cómo comprar y conservar las moras y diferentes recetas con esta fruta.La mora ecológica es el fruto del moral o morera. Se trata de una fruta carnosa, jugosa y de color negro con matices rojizos. Su sabor es agridulce y agradable y se usa tanto para consumo directo como para elaborar mermeladas y bebidas.

Variedades de la mora

Existen numerosas especies y variedades de zarzamora ecológica que crecen en su mayoría silvestres, lo que dificulta su diferenciación. Entre las especies más representativas están la zarzamora común, la zarza de los rastrojos, la zarzamora enana y las llamadas moras Logan.

Entre las diversas especies de zarzamoras ecológicas  que dan fruto, la zarzamora común o Rubus ulmifolius es la más característica y a la que se hace referencia al hablar de esta planta. Existen variedades que se diferencian por la época de fructificación, sabor del fruto, etc.

Temporada de la mora

Finales de abril, principios de junio.

La zarzamora es un fruto ecológico de difícil conservación y poca importancia comercial, por lo que su consumo se restringe sobre todo al verano, la época de recolección.

Zona de producción en España de la mora

• Galicia

Recetas con la mora ecológica

• Crema de frutas del bosque
• Yogur con miel y frutas

Curiosidades de la mora

• La planta de la mora de los pantanos, con sus flores y frutos, aparece grabada en las monedas de dos euros de Finlandia.
• Las moras son uno de los alimentos que tienen más polifenoles.
• Algunos componentes de las moras pueden contribuir a prevenir el Alzheimer, según un estudio publicado en la revista “Chemistry & Industry”.
• Las podemos incluir dentro de las frutas más bajas en calorías y las frutas más ricas en vitamina E, calcio, hierro y zinc.