Información general

La frambuesa ecológica, conocida también como fresa del bosque, es un hermoso fruto del frambueso o sangüeso, planta que crece silvestre en todos los países de clima templado. Pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles que crecen por las regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia. La frambuesa es una fruta muy utilizada en cientos de recetas que enriquecen la gastronomía típica de países del centro y del norte de Europa.

Propiedades Nutricionales de la frambuesa ecológica

• Reduce riesgos de enfermedades del corazón, ya que mejora la circulación de la sangre.
• Ayuda a frenar el envejecimiento precoz.
• Influye en el mejoramiento de la memoria, así que eres olvidadiza esta baya podría salvarte.
• Favorece la transmisión del impulso nervioso, gracias al potasio que contiene.
• Purifica el intestino, debido a la fibra que posee.

Conservación y utilización de la frambuesa

Las frambuesas ecológicas no es conveniente lavarlas con agua antes de consumirlas, ya que se impregnan con mucha facilidad y pierden gran parte de su consistencia y sabor.

A la hora de recolectar las bayas silvestres hay que tratar los frutos con mucha delicadeza para no estropearlos.

En casa conviene guardarlos en el frigorífico sin lavar y sin tapar en un envase llano en el que no estén amontonados, sino formando una sola capa, y consumirlos lo antes posible.

Variedades de la frambuesa ecológica

Existe gran variedad de frambuesas, las cuales a simple vista se distinguen por sus distintos colores amarillo, negro y rojo. También las existen anaranjadas y blancas. No obstante las frambuesas se pueden clasificar también en función de la época del año en la que fructifican. La mayoría son variedades de verano pero también existen frambuesas que fructifican en otoño o en todas las estaciones, que, aunque son de menor cosecha, contribuyen a ampliar el periodo de recolección de esta fruta.

Temporada de la frambuesa

Los mejores meses para disfrutar frambuesas de temporada son entre julio y octubre.

Zona de producción en España de la frambuesa

La producción española de frambuesa se localiza principalmente en Andalucía, en la provincia de Huelva, que representa la zona productora más importante de Europa para mercado en fresco en la época de noviembre a mayo

Recetas de la frambuesa ecológica

• Zumo de uva, albaricoque y frambuesa
• Litchis estofados

Curiosidades de la frambuesa

• Tienen un alto poder antioxidante
• Contienen bioflavonoides (Perfecto para luchas contra los radicales libres)
• Ricas en ácido fólico, por lo que son estupendas para que las ingieran las embarazadas y después si dan el pecho.
• Además contienen potasio y magnesio perfectos para los músculos y huesos.
• Son estupendas para tratar el envejecimiento prematuro de la piel y enfermedades degenerativas porque ayudan a desintoxicar nuestro organismo de forma natural.