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Pan de trigo sarraceno
420gr Biopan

5,00

Pan elaborado con harina de trigo sarraceno o alforfón, no es un cereal, por lo que no contiene gluten.
De aspecto más oscuro que el trigo, de sabor más intenso. Es pan indicado para dietas sin gluten. Excelente para la salud cardiovascular.

El trigo sarraceno, trigo negro o alforfón se utiliza desde hace miles de años para elaborar pan y a pesar de que su consumo tiene una larga tradición en la zona central de Rusia, no ha sido hasta unas pocas décadas cuando su uso se ha extendido por todo el mundo gracias a sus incuestionables propiedades nutricionales. Al no ser un cereal no contiene gluten y es por tanto apto para celiacos y tiene, además, un alto contenido en proteínas biodisponibles por lo que es perfecto para las dietas veganas y vegetarianas.

Nuestro Catálogo

Pan de trigo sarraceno
420gr Biopan

5,00

Pan elaborado con harina de trigo sarraceno o alforfón, no es un cereal, por lo que no contiene gluten.
De aspecto más oscuro que el trigo, de sabor más intenso. Es pan indicado para dietas sin gluten. Excelente para la salud cardiovascular.

El trigo sarraceno, trigo negro o alforfón se utiliza desde hace miles de años para elaborar pan y a pesar de que su consumo tiene una larga tradición en la zona central de Rusia, no ha sido hasta unas pocas décadas cuando su uso se ha extendido por todo el mundo gracias a sus incuestionables propiedades nutricionales. Al no ser un cereal no contiene gluten y es por tanto apto para celiacos y tiene, además, un alto contenido en proteínas biodisponibles por lo que es perfecto para las dietas veganas y vegetarianas.

Información adicional

Peso 0.420 kg
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INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO PAN DE TRIGO SARRACENO

Pan de trigo sarraceno elaborado con agua, harina de trigo sarraceno* (34%), masa madre (harina de trigo sarraceno*, agua), sal y levadura biológica*.

Puede contener trazas de: gluten, huevos, leche y sésamo.

Formato: 420 grs

¿QUÉ ES EL SARRACENO?

El Trigo Sarraceno o Alforfón se trata de un pseudocereal, en concreto, es un tipo de semilla pero se utiliza tal como un grano o cereal. Es muy rico en nutrientes, y tiene aún más fibra que la avena.

A pesar de tener un índice de grasa superior al pan elaborado con harina de trigo, uno de los beneficios del pan de trigo sarraceno es que su alto nivel en proteínas y bajo índice glucémico van a hacer que la digestión sea muy ligera, al mismo tiempo que los niveles de azúcar en sangre se mantienen estables, por lo que es un pan ideal para incluir en tu dieta.

Propiedades del pan de trigo sarraceno

  • Alto contenido en magnesio, ácidos grasos Omega-3 y colina.
  • Contiene vitaminas de tipo P, E y B.
  • Fuente de proteínas (13%) y de fibra.
  • Es un pan elaborado sin gluten y por tanto apto para celíacos.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL TRIGO SARRACENO?

Principalmente por dos razones:

Porque pese a poder utilizarse como si fuese trigo, tiene la particularidad de que no contiene gluten, lo que lo convierte en un alimento apto para celíacos.

Porque tiene entre un 10 y un 13% de proteínas fáciles de asimilar y, además, posee los 8 aminoácidos esenciales incluida la lisina, que no es frecuente encontrarlo en alimentos de origen vegetal, por lo que también es adecuado para veganos.

ALGUNOS PLATOS QUE HACER CON TRIGO SARRACENO

-Platos que se preparan con trigo sarraceno
-En Rusia, es el ingrediente principal de los brines, unas tortitas que se sirven con crema agria y caviar, también es habitual usarlo en guisos y potajes en vez de arroz.
-En Japón se usa la harina para los famosos fideos soba.
-En América, se usa mucho para hacer tortitas.
-En Francia, se utiliza principalmente para hacer crepes, galletes y cervezas sin gluten.
-En la India y Pakistán se usa para hacer panes planos que se usan a modo de cuchara para comer otros alimentos.

Mira en nuestras recetas las preparadas con pan de trigo sarraceno

Ensalada prensada y trigo sarraceno

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